طريقة عمل الزبيب في البيت

المكونات

• 3كيلو عنب بلا بذر
• ملعقة صغيرة كوبونات الصودا
• ملعقتان كبار عصير حامض
• ملعقتان كبار زيت نباتي
• 9 اكواب ماء
• ملاحظة:
• من الشروط الاساسية لنجاح الزبيب هي الشمس القوية.. وسيحتاج حوالي 6 الى 10 ايام ليصبح جاهزا للأكل
• كل 3 كيلو من العنب الطازج يتحول الى حوالي كيلو من الزبيب

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نضع الماء مع الكربونة والحامض والزيت
2. نغسل العنب مسبقا ونتركه يصفي بالمصفاة
3. قبل ان تغلي الماء بقليل يعني عندما تصبح على وشك الغليان .. نسقط عناقيد العنب بالماء دقيقة واحدة فقط (يمكن تقسيم عناقيد العنب اذا الطنجرة لم تسع لكل الكمية)
4. نضع العناقيد بالمصفاة حتى تبرد تماما ثم نفرط الحبات من العناقيد ونفردها على قطعة قماش نظيفة وكبيرة تحت أشعة الشمس مباشرة مع التقليب كل صباح ومساء
5. مساء يجب ان نغطي العنب لنحميه من الرطوبة او قطرات الندى وفي الصباح نكشفه مجددا .. ونكرر العملية لعدد من الايام اقلها 6 ايام
6. اخيرا نغسل الزبيب ونصفيه ونجففه جيدا بالهواء الطلق حتى نتأكد أنه جف تماما ثم نضعه بمراطبين او علب محكمة الاغلاق
7. يمكن التلذذ بالزبيب عند عمل خبز الزبيب
8. ايضا البريوش من المعجنات التي نستخدم فيها الزبيب... اليكم بريوش بالزبيب وجوز الهند
9. ما رأيكم بعمل معكرونة حلوة بالزبيب