حلويات
الطاهيبتول حبحب
طريقة تحضير عجينة القطايف
وتبقى القطايف من أكثر الحلويات المحببة والمرغوبة..اليكم وصفة أخرى لتحضير عجينة القطايف مع بعض الملاحظات المفيدة..... جربوها واعطونا تعليقاتكم... صحتين!!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 أكواب طحين منخول
- 3 أكواب ماء بحرارة الغرفة
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 معلقة كبيرة باكينغ بودر
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشه ملح
- ملاحظة
- يمكننا استبدال ملعقتين من الطحين بملعقتي سميد ناعم وملعقة نشاء ورشة كربونة أو بيكربونات الصودا. بهذه الطريقة، نحصل على قطايق مقرمشة.
- ملعقة النشاء ورشة الكربونة ضروريتان خاصة اذا أردنا قلي القطايف لاحقاً بعد حشيها... للحصول على القرمشة المطلوبة.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي فنحصل على خليط شبيه بخليط الكريب. من الضروري أن لا يكون الخليط سميكاً ولا خفيفاً. نتركه يرتاح حوالي نصف ساعة أو اكثر قليلاً.
- نستخدم مقلاة حامية ونبدأ بصبّ القليل من المزيج على شكل دائرة... عندما تخرج الفقاقيع منها ويحمرّ أسفلها قليلاً، نرفعها مباشرة من المقلاة.
- نضع القطايف على ورقة زبدة في صحن ونغطيها لتبقى طرية.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
