حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل المفتقة
تعتبر المفتقة من أكثر الأطباق البيروتية التقليدية شعبية. هذه الوصفة تعطينا طريقة عمل المفتقة بشكل واضح وعلى الطريقة الأصلية المعتمدة في العاصمة اللبنانية بيروت
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 1 كيلو رز مصري مغسول ومنقوع لنحو ساعتين
- كيلو ونصف سكر
- 1 كيلو طحينة
- 6 ملاعق كبيرة عقدة صفرا كركم
- 100 غرام صنوبر
- ماء
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الرز على النار مع 10 أكواب ماء والعقدة الصفرا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج جيدا ...المؤقتات: 30 دقيقة
- نضيف السكر والطحينة ونستمر بالتحريك دون توقف حتى يظهر السارج أو الزيت الذي يخرج من المكونات وهو ما يؤشر الى اقتراب نضوج المفتقة.
- نضيف الصنوبر ونستمر بالتحريك بعدها لمدة ساعة حتى تتحول المكونات الى كرة في الطنجرة او الى أن يصبح شكلها مرهمي... نسكبها في صحون التقديم ونفردها كما يظهر في الصورة المرافقة...
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضأرز
