شوربات ويخنات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل الملوخية
الملوخية او الملوكية بوصفة ولا اشهى.. تقدم مع عصير الليمون الحامض والرز المفلفل بالشعيرية! لا بد أن تجربوا هذه الطريقة
الملوخية بوصفة منزلية شهية ! بالفعل أكلة ملوكية
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو ملوخية مورقة ومغسولة ومصفاة جيدا
- 5 رؤوس من الثوم المدقوق
- 4 اكواب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
- دجاجة مسلوقة مع المطيبات (بصلة، عود قرفة، حبوب هال، ورق غار)
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
- نصف كوب سمنة
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- بعد تنظيف الدجاجة نقطعها .. ونضعها في قدر ونغمرها بالماء ونضع القدر على النار
- عندما تغلي الماء.. نرفع الزفر الذي يظهر على الوجه ثم نضيف المطيبات ونخفف النار ونغطي القدر ونترك الدجاجة لمدة ساعتين على نار هادئة حتى تنضج جيدا
- ننزع الجلد عن قطع الدجاج وننثرها الى قطع صغيرة بعد إزالة العظم ورميه.. ونحتفظ بمرق الدجاج
- نضع السمنة في قدر على النار ونضيف الثوم المدقوق والكزبرة المفرومة ونقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة مع التحريك المستمر
- نضيف اوراق الملوخية المصفاة جيدا ونقلبها مع الكزبرة والثوم مع التقليب كل قليل لمدة 20 دقيقةالمؤقتات: 20 دقيقة
- نضيف 5 اكواب من مرق الدجاج فوق الملوخية في القدر ونقلب ثم قطع الدجاج المسلوق والملح والكزبرة اليابسة والفلفل الحار ونقلب ونتركها تغلي لمدة ساعة حتى تنضج اوراق الملوخية
- اخيرا نضيف عصير الحامض الى القدر ونطفئ النار
- نقدم الملوخية مع الارز المفلفل بالشعيرية
- Fafi nohmn tahini
- للمزيد من طرق عمل الملوخية اليكم ملوخية ببندورة
- من وصفات فافي ايضا اليكم الكبة المقلية
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتمصريخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- ملوخية ببندورة
- الكبة المقلية
