طريقة عمل منسف اللحم

المكونات

• 2 كيلو قطع من اللحم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة
• 1 جزرة مقطعة قطع صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 بندورة مفرومة
• بضع ورقات كزبرة طازجة او بقدونس مفروم( اختياري)
• 1 عود كرفس مفروم ( اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي او أيًا نوع دهن
• 2 كوب أرز حبة طويلة مغسول ومنقوع ساعتين
• 200 غرام لحمة مفرومة
• البهارات الخاصة بمنسف اللحم:
• عود قرفة
• 4 حبات هيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حب
• 1 ملعقة صغيرة كمون حب
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة حب
• 4 ورقات غار
• 4 حبات قرنفل
• مياه لسلق اللحم
• مكسرات للتزيين
• بقدونس(اختياري)
• شرحات ليمون حامض ( اختياري)
• عجة السبانخ الشهية والسهلة
• لعمل كوكيز الشوكولا من وصفات ام طه اضغطوا على كوكيز الشوكولا
• للمزيد من الحلويات من صفحة ام طه على موقعنا اليكم الرابط: تارت المعمول

طريقة التحضير

1. في طنجرة على النار نضع الزيت والبصل وجميع البهارات ونقلبهم الى ان تذبل قليلا
2. نضيف الثوم ونقلبهم ثم الزنجبيل ونقلبهم الى ان تفوح رائحتهم واخيراً نضع البندورة ونحركهم حوالي 5 دقائق
   المؤقتات: 5 دقيقة
3. نضع قطع اللحم فوقهم ونقلبهم الى ان تتغير لون المكونات الى اللون البني ثم نضيف المياه والملح ونغطيهم ونتركهم يغلوا ثم نخفض الحرارة الى ان تنضج قطع اللحم
4. نترك المكونات تبرد قليلا ثم نزيل قطع اللحم ونصفي المياه ونتركهم في حرارة الغرفة ونضعهم في البراد لنزيل كمية الدهن على سطح مرقة اللحم
5. نغسل قطع اللحم من البهارات ثم نقطعهم ونتركهم جانبًا
6. في مقلاة نقلي أيً نوع من المكسرات ثم نصفيهم ونأخذ الزيت منهم ونضعهم في طنجرة لنقلي اللحم المفروم
7. ثم نضيف قليل من الفلفل الأسود ونقلبهم نضيف الأرز المصفى من المياه
8. نضيف 4 أكواب ونصف الكوب من مرق اللحم ونضع الملح فوقهم مع مراعاة المرق يوجد فيه ملح
9. لدينا خيارين إما نضع قطع اللحم في داخل الأرز او عند التقديم او الاثنين معًا
10. نغطيهم ونتركهم يغلو حوالي 3 دقائق على نار مرتفعة ثم نخفضها الى ان تنضج حبات الأرز ونسكب منسف اللحم في صحن التقديم
    المؤقتات: 3 دقيقة
11. نضع عليهم قطع اللحم والمكسرات والبقدونس وشرحات من الليمون الحامض