طريقة تحضير لحم فتيلة الغنم

المكونات

• 1 كيلو فتيلة غنم أو الوزن حسب المتوفر
• 1/2 رأس ثوم مقشر
• 2 فلفل حار أحمر أو أخضر
• 1/2 ملعقة صغيرة كبش قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• 1 ملعقة صغيرة حب هال
• 2 ورقة غار
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نقص فتيلة الغنم بشكل طولي على أن تصل السكين لوسطها فقط .
2. نفتح اللحمة ونحشوها بالثوم والفلفل والمطيبات والملح، ثم نغلقها ونربطها بالخيطان بشكل مشابه لطريقة لحم الروستو. نقلي فتيلة الغنم بالقليل من الدهن أو الزيت ونقلبها لتأخذ لوناً ذهبياً من كل الجهات.
3. نضع الفتيلة في صينية وندخلها الى الفرن لمدة لا تقل عن ساعة او حتى تنضج.
4. نقدم فتيلة الغنم مع الأرز الأبيض والصلصة المعدّة من مرقة اللحم. كما نقدم معها الخضار المشوية أو المسلوقة كالبروكلي والبطاطا والجزر والبازيلا