أطباق رئيسية
طريقة تحضير دجاج الكنتاكي
وصفة منزلية مجربة ومضمونة لطريقة تحضير دجاج الكنتاكي بشكل شهي يشبه طريقة تقديمه وتحضيره في المطاعم المختصة.
الوقت الكلي130 دقيقة
التحضير70 دقيقة
الطهي60 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسرات
المكونات
- كيلو أفخاذ دجاج
- كوب طحين
- ملعقتان نشا
- 2 بيض
- ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر حلو
- ملح
- ملعقة صغيرة عقدة صفرا كركم
- تتبيلة الدجاج:
- عصير 1 ليمون حامض
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملععقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
طريقة التحضير
- نغسل قطع أفخاذ الدجاج ونسلقهم نصف سلقة او حتى يقاربوا النضوج.
- في اليوم السابق لطهي الدجاج، نخلط جميع التوابل لتتبيلة الدجاج مع بعضها وندهن الدجاج بالزيت النباتي.
- . نعصر الليمون الحامض،ونفرك قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثمّ نضيف الصلصة الحارة. نضع الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن نكون قد وضعنا الخل، نتركها في الثلّاجة حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، نخرج الدجاج من الكيس، نتركه ليتصفّى من الخل ثمّ نحضّر باقي الوصفة.
- نخفق البيض، نضيف البايكنغ باودر، سنلاحظ فوران البيض، وعندما يهدأ الفوران بعد وضع الدجاج نضيف مرّةً أخرى البايكنغ باودر، ونواصل تقليب الدجاج.
- نخرج الدّجاج من البيض، ونضعه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، نخلطه جيّداً. يونترك الدجاج في الثلّاجة لمدة نصف ساعة، ثم بعدها نقليه بالزيت الغزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج، بعد دقائق نرفع النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
