طريقة تحضير الجبنة البلدية المنزلية

المكونات

• 4 كيلو حليب
• 1 كيلو لبن زبادي
• حبة البركة (الحبة السوداء) حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نضع الحليب على النار وعندما يغلي نضيف فوقهم اللبن ونخفف النار...
2. نترك اللبن والحليب على نار هادئة مع المراقبة المستمرة حتى يبدأ الماء بالانفصال عن الخليط نضيف الحبة السوداء حسب الرغبة.
3. نترك المزيج يغلي جيداً حتى يصبح لون الماء أصفر فاتح جداً .
4. نسكب المزيج في وعاء على قماشة رقيقة جداً كالشاش خاصة بالجبنة ونضغط عليهم برفق حتى يصبح الشكل مالساً.
5. نغطي الجبنة ونضع عليها أداة ثقيلة من الاعلى ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم نقطعهم حسب الرغبة.
   المؤقتات: 30 دقيقة
6. في هذه الأثناء نجهز مياه مغلية مع ملح ومن ثم نبردها، نضع الجبنة فيها ونضعها في البراد.