طريقة عمل البقلاوة المقرمشة

المكونات

• 2 كوب طحين أبيض
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ماء حسب حاجة العجينة
• نشاء الذرة
• كوب سمن نباتي أو حيواني
• شيرة أي قطر
• للحشوة:
• 2 كوب: كاجو نيئ مطحون
• او فستق حلبي مطحون أو جوز مطحون
• (المكون الرئيسي في الحشوة حسب الرغبة وحسب المتوفر لدينا)
• لعمل الكنافة اليكم الرابط: طريقة عمل كنافة الجبن
• ايضا من فاطمة اليكم طريقة فرك الكنافة

طريقة التحضير

1. نضع الطحين والزيت النباتي في وعاء عميق ونعجن الخليط بالماء للحصول على عجينة متماسكة
2. نعجن الخليط لمدة 10 دقائق على الأقل
   المؤقتات: 10 دقيقة
3. نقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة
4. نرق أو نمد كل دائرة بسماكة 2 سنتم ونضع كمية وفيرة من النشاء بين الدوائر
5. نرق أو نمد بعدها كل 6 دوائر فوق بعض على سطح مرشوش بالنشاء مع الانتباه الى وضع النشاء بين الحين والآخر والطبقة والأخرى لمنع التصاق الرقائق ببعضها البعض
6. نرق الدوائر بحسب حجم الصينية الموجودة عندنا للحصول على رقائق شفافة قليلا.. نرق كل الدوائر حتى انتهاء الكمية
7. نضع في البداية 8 دوائر فوق بعض في الصينية ومن ثم نضع الحشوة التي اخترناها إن كان كاجو أو جوز أو فستق
8. بعد وضع الحشوة نضع فوقها الرقائق الأخرى التي رققناها مسبقا
9. نقطع البقلاوة بسكين حاد وبالشكل والتقطيع الذي نريده...
10. نسكب السمن الدافئ فوق البقلاوة ليغطي جميع الحبات
11. نضع صينية البقلاوة في فرن حامي على حرارة 180 درجة من الأسفل أولا ومن ثم نشغل الشواية من الأعلى لتحمير أو حتى اشقرار البقلاوة
12. نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونسكب فوقها القطر الدافئ او الشيرة المحضرة مسبقا ونتركها تبرد بحرارة الغرفة
13. لعمل الكنافة اليكم الرابط: طريقة عمل كنافة الجبن
14. ايضا من فاطمة اليكم طريقة فرك الكنافة