طريقة تحضير قرص القطايف بالجبنة

المكونات

• 2 كوب طحين عادي
• نصف كوب طحين فرخة
• ملعقتان صغيرتان سكر
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة باكينغ بودر
• ملعقتان كبيرتان نشا
• 3 أكواب ماء
• حشوة رغيف القطايف بالجبنة:
• نصف كيلو جبنة عكاوي تشيكي
• نصف كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة سميدة ناعمة
• ماء الزهر
• ماء الورد

طريقة التحضير

1. نخلط كل المكونات ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ...
2. بعد مرور الوقت المطلوب نحمي مقلاة واسعة غير لاصقة ونسكب كمية من العجينة في المقلاة على نار متوسطة حتى تختفي الفقاقيع من الدائرة الواسعة.
3. نرفع القطايف الكبيرة عن النار ونضعها جانباً ... لكن نغطيها حتى لا تجف وتصبح قاسية وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة.
4. نضع الجبنة في الماء ونغير المياه كل ساعة حتى يزول منها الملح وتصبح محلاة.
5. نضع الجبنة في المصفاة لإزالة الماء منها ومن ثم نضعها في طنجرة مع الحليب والسميدة وماء الزهر وماء الورد حتى يصبح لدينا جبنة متماسكة.
6. نضع حشوة الجبنة بين رغيفي القطايف ونضع الرغيف في صينية خاصة بالفرن ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لنحو 12 دقيقة أو حتى تتحمر وتذوب الجبنة.
   المؤقتات: 12 دقيقة
7. نسكب عليها القطر او الشيرة فيما لا تزال ساخنة.