حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل الكنافة بالجبن
وصفة منزلية مجربة لطريقة تحضير كنافة الجبن من الألأف الى الياء بدءا من الفرك الخاص بالكنافة الى مزيج الجبنة الشهي.
طريقة تحضير الكنافة:
نسرين حمداني
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- فرك الكنافة المنزلي
- كوب طحين فرخة
- نصف كوب سميدة خشنة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب جاف
- نصف كوب سمنة او زبدة
- كوب ماء
- نصف كوب ماء زهر وماء ورد
- كنافة الجبن
- 750 غرام فرك كنافة
- نصف كيلو جبنة تشيكية مناسبة للكنافة
- نصف كيلو جبنة موتزاريلا
- كوب سميدة ناعمة
- 2 ملعقة ماء الزهر
- الكنافة
- ننقع الجبنة التشيكية بالماء في الليلة السابقة لتحضير الكنافة
- نعمد الى تغيير مياه الجبنة اكثر من مرة للتخلص من الملوحة
- في اليوم التالي نضع الجبنة في المصفاة ثم في طنجرة على النار مع كوب ماء
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط هذه المكونات جيداً ثم نمد الخليط في صينية كبيرة
- نضع الصينية بالفرن الحامي مسبقا على الرف الأوسط
- نشعل النار في الفرن من الأسفل لمدة 10 دقائق ومن ثم من الأعلى لمدة 5 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة، 5 دقيقة
- عندما يجف فرك الكنافة نرفعه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد ومن ثم نفركه باليد ونضربه بالخلاط الكهربائي حتى يتفتت جيدا ونحصل على فرك كنافة ناعم جدا
- عندما تسخن الجبنة ستبدأ بالذوبان يجب ان نواصل التحريك وبعد ان تذوب نضيف فوقها جبنة الموتزاريلا
- نضع السميدة الناعمة ونحرك المكونات جيدا
- عندما تبدأ الجبنة بالتحول الى ما يشبه الشلل عندما نرفعها للأعلى نضيف ماء الزهرونواصل التحريك
- عندما تتحول الجبنة الى مزيج شبيه بالكريما نطفئ النار
- نكون قد جهزنا فرك الكنافة بشكل مسبق، نسكب الجبنة فوق الفرك ونضعها في الفرن الحامي مسبقا لمدة 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- نسرين حمداني
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
