مخللات ومونة
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير مربى التين المجفف المعقود
مربى التين المعقود من المربيات الشهية جدا ًوالمشهورة في بلاد الشام. يُعتبر مربى التين المعقود من مكونات المونة ويتم الاحتفاظ به من موسم لآخر
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلوغرام تين مجفّف من النوع الاخضر من الخارج والابيض من الداخل
- ليتر وربع الليتر من الماء
- نصف كيلو غرام سكر
- كوب لوز
- كوب جوز
- ملعقتان سمسم
- ملعقتان يانسون
- ملعقة صغيرة مستكة
- نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغلى مزيج الماء والسكر على نار متوسطة ثم نضع فوقه التين المقطع الى قطع متوسطة الحجم أو يمكن أيضاً الاحتفاظ به كما هو حسب الرغبة على ان يحرّك الخليط بين الحين والآخر.
- قبل ان يتماسك الخليط نهائياً نرش عليه حامض الليمون والمستكة،
- نخلط بالجوز واللوز واليانسون والسمسم.
- وبعد ان ينضج ويجف ماؤه كليا يترك التين جانبا حتى يبرد ويوزع في اوعية محكمة الاغلاق ويحفظ في مكان بعيد عن الرطوبة.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
