خبز وخبز مسطح
الطاهيOla Faour
طريقة عمل خبز الباغيت
طريقة عمل خبز الباغيت او الخبز الافرنجي بوصفة منزلية مجربة! سر نجاح هذه الوصفة هو التخمير! كلما تركتم العجينة ترتاح لوقت كافٍ كلما حصلتم على أطيب باغيت
نبدأ أولا بخلط الطحين الأبيض والأسمر سويا ثم نضيف الملح
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين مخلوط اسمر وأبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب زيت زيتون
- ماء حسب حاجة العجينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ أولا بخلط الطحين الأبيض والأسمر سويا ثم نضيف الملح
- نضيف باقي المكونات بالتدريج اولا المواد الجافة ومن ثم السوائل
- نعجن المكونات جيدا حتى تختلط وتتجانس
- لا بد من عجن المكونات جيداً لمدو نحو 7 دقائق وفي حال توفر العجانة الكهربائية لمدة اقل حتى نتأكد من تجانس المكوناتالمؤقتات: 7 دقيقة
- نترك العجينة جانباً بعد تغطيتها ونتركها ترتاح لنحو 7 ساعات على الأقل
- بعد مرور الوقت المطلوب نعود ونعجن المكونات جيدا وندعكها ثم نغطيها ونتركها في البراد لمدة 12 ساعة على الأقلالمؤقتات: 720 دقيقة
- بعد مرور الوقت المطلوب من تخمير العجينة الناعمة للمرة الثانية نمد العجينة على الطاولة او اي مكان مسطح نظيف ونبدأ بمدها وعجنها ثم نطويها على بعضها ثم نعيد دعكها وعجنها ومدها
- وأخيرا نبدأ بتشكيل العجينة على شكل أرغفة الخبز الافرنجي الباغيت
- نضع رولات العجين او ارغفة خبز الباغيت او اي شكل نريده في الصينية الخاصة بالفرن
- من الضروري خبز الباغيت بطريقة البان ماري او الحمام المائي، يعني نضع صينية فيها ماء ساخنة او مغلية بحيث يتصاعد منها البخار وفوقها او على الرف الذي يعلوها في الفرن نضع صينية الباغيت.
- الفرن يجب ان يكون محمى بشكل مسبق ونخبز الباغيت على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريباالمؤقتات: 25 دقيقة
- وصفة وطريقة تحضير خبز الباغيت من
- لعمل البطاطا ودجز اضغطوا على الرابط وإياّكم ان تفوتوه: طريقة عمل البطاطا ودجز السهلة والسريعة
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزمطهو على البخارعيدخبز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل البطاطا ودجز السهلة والسريعة
- وصفة كبة البطاطا النباتية السهلة
