معجنات ومخبوزات
الطاهيOla Faour
كيف نحضر فطاير السبانخ بالبيت؟
فطاير السبانخ من اطيب انواع الفطاير.. قد تشترونها جاهزة من أفران المعجنات لكن لا طعم يضاهي فطيرة السبانخ المنزلية فضلاً عن ضمان النظافة بالبيت.. اليكم الطريقة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كيلو طحين متعدد الاستعمالات
- ملح ملعقة صغيرة
- ملعقتين كبار سكر
- ملعقتين كبار خل
- كوب لبن رائب150 غرام
- كوب حليب دافئ
- ربع كوب زيت نباتي
- خميرة فورية ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة جدا باكينغ باودر
- حشوة الفطاير
- كيلو سبانخ
- بصلتين كبار
- سماق
- دبس رمان
- حامض الليمون او عصير حامض (حسب الرغبة)
- ملح (حسب الرغبة)
- بهار اسود (حسب الرغبة)
- بهار ابيض (حسب الرغبة)
- رشة فلفل حار بودرة احمر (حسب الرغبة)
- زيت زيتون (حسب الرغبة)
- الحشوة
- نغسل السبانخ ونفرمها فرما خشنا ثم نصفيها
- نرش الملح عليها ونفركها باليد ليخرج المزيد من الماء من السبانخ
- نصفي السبانخ ونعصره جيدا
- نستخدم الحشوة مباشرة
- اضغطوا عالرابط لعمل اطيب دوناتس
- ايضا من وصفات المعجنات الرائعة اليكم لحم بعجين على طريقة رقية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- بوعاء العجن نضع مكونات العجينة الجافة ونخلط.. ما عدا الخميرة والسكر
- بالوسط نحدث حفرة ونضع فيها الخميرة والسكر وكوب الحليب الدافئ (ليس ساخن) ونحرك ونتركهم بالوسط لتتفاعل الخميرة
- بعدها نضيف الخل واللبن الرائب والزيت ونبدأ العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة
- نتركها ساعة لتتخمر ونبدأ بالعمل بها
- بعدما تتخمر العجينة نقرصها ونمدها ونقطعها الى دوائر قليلة السماكة
- نحشي الدوائر بحشوة الفطاير ونقفلها حسب الرغبة او مثلثات مثل الصورة
- نغطي الفطاير المحشية ونتركها ترتاح قليلا
- ندهن وجهها بالحليب السائل او نرشها بالماء ثم ندخلها الى الفرن الحامي لتصبح ذهبية اللون
- نخرجها من االفرن بعد التحمير ونغطيها مباشرة بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على طراوة الحبات.. نغطيها لمدة ربع ساعة
- نقدم فطاير السبانخ ساخنة
- نغسل السبانخ ونفرمها فرما خشنا ثم نصفيها
- نرش الملح عليها ونفركها باليد ليخرج المزيد من الماء من السبانخ
- نصفي السبانخ ونعصره جيدا
- ضيف فوقه البصل المفروم ناعم والسماق ودبس الرمان والملح والبهارات وعصير الحامض وزيت الزيتون .. ونخلط جيدا
- نستخدم الحشوة مباشرة
- رقية حسن قاسم حجازي
- اضغطوا عالرابط لعمل اطيب دوناتس
- ايضا من وصفات المعجنات الرائعة اليكم لحم بعجين على طريقة رقية
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينمخبوزمحمص
ملاحظات وأفكار للتقديم
- اطيب دوناتس
- لحم بعجين
