فطور وبرنش
الطاهيLoubna Fawaz
خلية النحل بحشوة الكنافة
جربنا خلية النحل بعدة حشوات لكن هذه الوصفة لخلية النحل بحشوة الكنافة تبقى الأطيب والأشهى على الإطلاق. الوصفة سهلة لكنها تحتاج الى بعض الوقت لتحضير العجينة وخليط الجبنة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين أبيض (دقيق)
- نصف كوب سكر
- ملعقتان زبدة أو سمنة
- كوب وربع الكوب لبن زبادي
- 2 بيض
- ثلث كوب زيت نباتي
- ملعقة خل أبيض
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ملعقة كبيرة خميروة فورية
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
- نصف ملعقة صغيرة محلب
- رشة فانيلا
- ربع كوب ماء دافئ
- قالب جبنة عكاوي
- كوب جبنة موتزاريلا
- كوب صغير سميدة ناعمة
- نصف كوب قطر
- ملعقة ماء الورد
- ملعقة ماء الزهر
- سمسم
- ملاحظة: ممكن إضافة المزيد من اللبن الزبادي بحسب نوعية الطحين وحاجة العجينة. كذلك في حال لم تتوفر جبنة العكاوي ممكن استبدالها بزيادة كمية جبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة سكر وننتظر حتى تخرج الفقاعات.
- نضع الطحين بالعجانة مع كل المواد الجافة (أو نعجن باليد في حال لم تتوفر العجانة الكهربائية) ثم نضيف عليها الزبدة ونشغل 2 دقيقة حتى تتغلف حبات الطحين بالزبدة.المؤقتات: 2 دقيقة
- نضيف البيضة والخل الى اللبن الزبادي ونخفق جيدا ونضيف خليط اللبن الى الطحين ونعجن لمدة 7 دقائق على سرعة متوسطة...المؤقتات: 7 دقيقة
- نضيف أخيرا الزيت ونعجن العجينة لتبقى طرية نتركها تختمر لنحو ساعتين...
- نحضّر الجبن العكاوي غير المملح ونذيبه على حمام بخاري. نضيف كوب موتزاريلا مع نصف كوب قطر و ماء الزهر وماء الورد ونخلط الجبنة جيداً.
- نضيف السميد الناعم ونترك خليط الجبنة ليبرد.
- نمد قطع من العجينة على شكل دوائر ونحشيها بالقليل من الجبنة ونغلقها ونقلبها ونضعها في صينية مخصصة للفرن.
- نترك دوائر العجين والجبنة لتختمر لنحو 3 ساعات. بعدها ندهن دوائر الجبنة بالجلاب ونرش عليها سمسم.المؤقتات: 3 دقيقة
- نخبز خلية النحل في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق لتتحمر من الجهتين. ممكن حسب الرغبة دهن العجينة بالقطر أو العسل أيضاً.المؤقتات: 10 دقيقة
- ملاحظة: ممكن إضافة المزيد من اللبن الزبادي بحسب نوعية الطحين وحاجة العجينة. كذلك في حال لم تتوفر جبنة العكاوي ممكن استبدالها بزيادة كمية جبنة الموتزاريلا .
وسوم الوصفة
فطور وبرنشعالمينباتيخالٍ من المكسرات
