حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
حلاوة الجبن المنزلية
ما قبل شو طابخين اليوم ليس كما بعد شو طابخين اليوم! ببساطة كنا نعتقد أننا لن نعد حلاوة الجبن في المنزل يوماً ما لكن مع هذا الموقع الذي يضم وصفات ربات بيوت غير محترفات ينجحن في تحضير أصعب الوصفات لم يعد من أمر مستحيل وصرنا نحضر حلاوة الجبن وغيرها الكثير أيضاً!
حلاوة الجبن المنزلية في وصفة سهلة ومجربة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- ٢ كوب سميد ناعم
- كيلو جبن عكاوي غير مملح أو مُحلى
- كوب قطر
- كوب ماء
- كيلو قشطة طازجة
- فستق حلبي للزينة
- مربى زهر الليمون للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- تقطع الجبنة بالسكين ونتركها مبلولة أو منقوعة في ماء بارد خلال الليل على أن نغير مائها عدة مرات لنتخلص من ملوحة الجبن في حلاوة الجبن.
- ويجب إضافة ماء بارد في كل مرة ثم تصفى في اليوم التالي من الماء جيدا قبل الإستعمال.
- نضع طنجرة غير لاصقة على نار خفيفة، نضع فيها الجبنه المحلاة ونحرك حتى تذوب الجبنة، نرفع الجبنة عن النار ونتركها جانباً... ونتخلص من ماء الجبن.
- نضيف الماء والقطر في الطنجرة حتى يسخن ثم نضيف الجبن ونحرك المزيج بملعقة خشبية ونبدأ بإضافة السميد على دفعات حتى نحصل على عجينة متماسكة ترفع عن النار وتدعك ساخنة مع بعضها ثم نضيف بعض من القطر في صينيه مستديرة ونبدأ بفرد العجينة...
- يمكن إستخدام الشوبك لنحصل على عجينة رقيقة.
- تقطع عجينة حلاوة الجبن بشكل مستطيل وتحشى بالقشطة ثم تلف بشكل أصابع أو تلف بطرق أخرى حسب الرغبة، تزين بالفستق وزهر الليمون وتقدم بارده مع قطر.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- وصفة وطريقة تحضير القشطة أو القريشة المنزلية
