أطباق رئيسية
الطاهيفاتن شهاب
طريقة عمل فلافل منزلية
فلافل منزلية..كثر لا يحبون شراء الفلافل جاهزة طالما عملها في المنزل سهل...المهم ان يكون خلاط طحن الحبوب متوفراً.. الفلافل شهية جداً مع الخضار والطرطور
فلافل منزلية ... تعتمد هذه الطريقة على عمل الفلافل بكمية كبيرة من الحمص مع كوب واحد فقط من الفول.. هكذا نحصل على اقراص فلافل فاتحة اللون لأنها لن تتشرب الكثير من الزيت
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو حمص
- كوب فول مجروش او مقشور
- بصلة يابسة كبيرة مقطعة
- 3 حصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة بهارات فلافل
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- زيت نباتي للقلي
- لتقديم الفلافل بطريقة انيقة ومبتكرة، اليكم هذا الرابط: سلطة الفلافل
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننقع الحمص والفول في وعاء مع الماء، ونتركهم لليلة كاملة
- نصفي الحمص والفول.. ثم نطحنهم مع الثوم والبصل في الخلاط الخاص بالفلافل، وهو شبيه بماكينة فرم اللحمة، نطحنهم مرتين حتى نحصل على خليط ناعم
- نضيف الملح والبهارات والكزبرة ونخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة
- نضيف كربونات الصوديوم على الخليط قبل 15 دقيقة فقط من القلي ونقلب جيداًالمؤقتات: 15 دقيقة
- نشكل اقراص الفلافل في القالب الجاهز المخصص لذلك..
- نضع كل قرص مباشرة من القالب في الزيت الغزير والحار .. ونترك الاقراص على حرارة عالية حتى تتحمر
- ننزع الاقراص من الزيت ونصفيها قليلاً ثم نقدمها مع الخضار والفلفل والطرطور او صوص الطحينة والفلفل الحار حسب الرغبة
- فاتن شهاب
- لتقديم الفلافل بطريقة انيقة ومبتكرة، اليكم هذا الرابط: سلطة الفلافل
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- سلطة الفلافل
