فطور وبرنش
الطاهيLoubna Fawaz
الجبنة المنزلية
قد تكون بعض الوصفات المحضرة في المنزل أطيب من الجاهزة لكن الأهم انها دائما صحية لأننا نعرف بالضبط ما الذي تحتوي عليه! ما رأيكم اليوم بتحضير الجبنة مع الحبة السوداء والتي تعرف أيضاً باسم حبة البركة؟
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 5 كيلو حليب سائل
- كيلو واحد لبن بقري ( زبادي)
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الحليب السائل على نار هادئة حتى يغلي..
- عندما يفور الحليب نضيف اللبن الزبادي..
- مباشرة سنلاحظ أن الحليب بدأ يشتد ويأخذ شكل وقوام الجبنة.
- نتركهم لمدة خمس دقائق على النار مع التحريك الخفيف ثم نحضر مصفاة نضع فيها قماشة رقيقة أو قطعة شاش ونسكب الجبنة فيها ونضع أداة ثقيلة ذات غطاء مالس فوقها ونضغط عليها ونكبسها بشيء ثقيل حتى اليوم التالي.
- وفِي اليوم التالي صباحاً نقطعها بالشكل والحجم الذي نريده...
- بالنسبة للسائل الذي سيخرج من الجبنة ( المصل) نضع فيه ثلاث ملاعق ملح ونضع الجبنة فيه.
- من الممكن ان نأكل من الجبنة في اليوم التالي والمصل سيساعد على الاحتفاظ بالجبنة من التلف السريع..
وسوم الوصفة
فطور وبرنشعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
