شوربات ويخنات
الطاهيLoubna Fawaz
يخنة البامية الخضرا باللحم
يخنة البامية الخضرا بوصفة شهية وعالاصول..وتعتبر البامية من الاكلات الملوكية الفخمة.. تجدون طريقة تحضير الرز بالشعيرية داخل الوصفة ايضا! صحتين
يخنة البامية الخضرا باللحم.. من اليخاني الملوكية بالفعل ..
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو بامية خضراء
- كيلو بندورة
- نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات
- رأس ثوم
- باقة كزبرة خضراء
- ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو
- ملعقتان كبار معجون البندورة
- ملعقتان كبار دبس رمان
- رشة فلفل اسود
- ملح
- الرز
- كوب رز حبة طويلة
- كوب رز مصري
- 2كوب شعيرية
- سمنة او زيت
- 4 اكواب ماء
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق اللحمة جيدا مع المطيبات حتى تنضج
- نفرم الكزبرة وندق التوم ونقلبهم بالقليل من الزيت ثم نضيف اللحمة المسلوقة مسبقا فوقهم ونقلب مع رشة الفلفل
- عندما تأخذ اللحمة لونا خفيفا .. نضيف البندورة المقشرة والمطحونة مع معجون البندورة ومعجون الفلفل والملح
- نترك القدر يغلي على النار لبضع دقائق ثم نضيف دبس الرمان ونترك المرق يغلي ليتسبك
- اخيرا نضيف البامية المقلية مسبقا نصف قلية ونتركها تغلي مع المرق حوالي 5 دقائق على نار متوسطة .. ولا نبالغ بالغليان حتى لا تتفتح حبات الباميةالمؤقتات: 5 دقيقة
- نقدم يخنة البامية الخضرا مع الرز بالشعيرية
- نقلي الشعيرية بالزيت او السمن حتى تصبح ذهبية مع التقليب حتى تتلون كل حبات الشعيرية
- نضيف الرز المغسول والمصفى فوق الشعيرية في الطنجرة ونقلب قليلا
- نزيد الماء بمعدل كوبين من الماء لكل كوب من الرز ونتركهم يغلوا
- بعد الغليان نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك الرز ينضج على نار هادئة حوالي 20 عشرين دقيقة
- جربوا ايضا يخنة الخضار باللحم
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- يخنة السبانخ باللحمة المفرومة
- يخنة الخضار باللحم
