حلا المفروكة الخضرا

المكونات

• 200 غرام عجينة العثملية
• 2 ملعقة كبيرة أو 25 غرام سمنة ذائبة
• 2 كوب فستق حلبي 300 غرام
• 1 كوب سكر 220 غرام
• ملعقة كبيرة ماء الورد
• قليل من الماء لترطيب المفروكة
• القشطة المنزلية:
• المرحلة الاولى:
• نصف ليتر حليب
• ربع كوب سميدة ناعمة
• ربع كوب نشا مذوب بالقليل من الحليب
• المرحلة الثانية:
• في طنجرة على النار نضع 4 اكواب حليب
• المرحلة الأخيرة :
• للمزيد من الحلويات من ام طه اليكم الرابط: تارت المعمول

طريقة التحضير

1. نضيف النشا ببطئ وبالتدريج فوق الحليب حتى يتجانسو ويسمك الخليط
2. نضعهم في صينية ونغطي وجه المزيج بالنايلون حتى لا يجف
3. عندما يبدأ الحليب بالغليان نضع الخل حوالي ربع كوب ثم نرى أن حبات القريش بدأت تطفو على سطح الطنجرة
4. نسكب الخليط في مصفاة ثم ننقل الخليط الى الخلاط الكهربائي، نخلطهم لينعم الخليط قليلا
5. نخلط الخليط الذي وضعناه في الخلاط مع مزيج الحليب والنشا
6. ممكن أن نضيف اليه نصف علبة كريمة جاهزة
7. نضيف ماء الزهر وماء الورد ونخلط مزيج القشطة باليد جيدا ثم نضعهم في علبة محكمة في البراد ( مدة الاستعمال أسبوع)
8. نقطع شعيرات الفرك الى قطع ونضع فوقهم السمن ونفركهم جميعا الى ان يختلطوا مع بعض
9. نضع الفستق في صينية وندخل الصينية الى الفرن حوالي 5 دقائق من دون ان يتغير لونه لينشف قليلا ثم نتركه ليبرد تماماً
   المؤقتات: 5 دقيقة
10. ثم بمحضرة الطعام او بمكنة اللحم نفرم الفرك الى ان يصبحوا مثل فتات الخبز (بقسماط)
11. نضعهم في مقلاة ونحمصهم مع الاستمرار في التقليب من دون ان يتغير لونه حوالي 7 دقائق ونتركهم يبردوا ثم نطحنهم مجددا مرتين لينعموا جيدا
    المؤقتات: 7 دقيقة
12. نضع الخليط الناعم الذي حصلنا عليه في وعاء ونضع فوقهم السكر وماء الورد
13. نبدأ بعجن المكونات لتصبح لدينا عجينة لزقة ودبقة واذا لاحظنا العجينة ليست طرية نضيف بعض قطرات من الماء حوالي ملعقة كبيرة
14. نشكل عجينة المفروكة بالطريقة التي نريد ونحشيها بالقشطة ونزينها حسب الرغبة او كما يبدو بالصورة المرافقة
15. نسخن الحليب ونضع السميدة فوقهم بتروي حتى يختلط مع مواصلة التحريك