حلويات
الطاهيسلام شعيتو
تارت الفواكه
لا نمل وصفات التارت المنزلية المجربة والمضمونة. هذه الوصفة سهلة جداً وواضحة خطوة خطوة ويمكنكم التحكم بكمية الكريما التي تريدون وضعها على التارت وكذلك بنوعية الفاكهة التي ستزينون بها.
سلام شعيتو
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عحينة التارت
- بيضة
- ربع كوب سكر بودرة
- ملعقة فانيليا وسط
- 3 نقاط خل
- رشة صغيرة بايكينغ باودر
- كوب زبدة طرية
- 3 ملاعق ماء بارد
- كوبان طحين منخول تقريبا
- صفار بيضتين
- ملعقة وسط برش حامض
- ملعقة صغيرة عصير حامض
- ملعقة وسط فانيليا
- 4 أكواب حليب سائل
- ملعقتان كبيرتان نشا الذرة او طحين الذرة
- نصف كوب سكر
- ملعقة زبدة
- الكريما
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخفق البيضة بالمشبك اليدوي مع الخل والفانيليا والسكر جيدا ثم الزبدة ثم نضيف الطحين بالتدريج ونعجن ونضيف الماء وآخر كمية من الطحين ..يجب الحصول على عجينة طرية وغير لاصقة ومتماسكة نوعا ما
- نلف العجينة بالنايلون ونضعها في البراد لمدة ساعة من الوقت
- نحمي الفرن من الأسفل على حرارة 180 درجة ونمد العجينة داخل قوالب صغيرة أو قالب كبير ونُجرّح العجينة بالشوكة كي لا تنتفخ أثناء الخبز أو نضع ورق قصدير وبعض الحبوب فوقها..
- نضع العجينة في الوسط حتى تشقر الأطراف ثم نشعل من الأعلى لتشقر قليلا ونحشيها بكريما الباتيسيير وأي نوع فواكه مناسب بعد أن تبرد
- نضيف البيض المخفوق مع الحليب البارد فوق الحليب الساخن كخيط رفيع ونخفق بسرعة كي لا يتكتل الخليط ثم نضع الخليط على النار مجددا ونخفق جيدا ونترك الخليط حتى يشتد فنضيف الزبدة وعصرة الحامض ونخلط ثم نصب الخليط في وعاء مسطح
- ونغطيها بالنايلون ونشكل ثقوب في النايلون وبعد ان تبرد قليلا ندخل الكريما إلى البراد كي تبرد جيدا
- نضع الكريما فوق التارت وفوقها قطع فواكه طبيعية كالمنغا او الأناناس أو الكيوي او الفريز..وممكن دهن قطع الفواكه بالقليل من القطر او نضع الفواكه المعلبة
- نخفق صفار البيض مع النشاء وربع كوب من السكر وكوب من الحليب البارد وبرش الحامض والفانيليا
- نسخن باقي الحليب مع باقي السكر وقبل درجة الغليان نطفئ النار
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
