معجنات ومخبوزات
الطاهيLoubna Fawaz
فطاير الجبنة الهشة
شو الترويقة؟ المعجنات الطرية الهشة ممكن تكون أيضاً الوجبة المثالية لعشا خفيف!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو طحين (دقيق)
- نصف كوب زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بايكنج باودر
- 300 ملليتر حليب دافئ او على حسب حاجة العجينة
- الحشوة
- جبنة براميلي
- (جبنة مشهورة في مصر تصنع من الحليب الطازج، ممكن استبدالها في هذه الوصفة بأي نوع من الجبنة متوفر لديكم)
- زيتون أسود او اخضر مخلل
- أسياخ شيش طاووق
- حبة البركة أو سمسم أو زعتر أو سماق
- لدهن الفطاير
- بيضة
- ملعقتان صغيرتان حليب
- ملح و فلفل (بهار أسود)
- لحشوة الزيتون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلطى كل المكونات الجافة أولاً (باليد أو بالعجانة حسب المتوفر لديكم)
- نضيف الحليب بالتدريج حتى تتماسك العجينة و تصبح طرية
- نغطي العجينة ونتركها بعض الوقت لتختمر وترتاح.
- بعد مرور الوقت المطلوب نفرد العجينة ونمدها على شكل مستطيل و نفتت الجبنة وننثرها على العجينة المستطيلة (بشكل مشابه لطريقة السينامون) ونلفها على شكل رول و نقطعها و ونضعها على صينية مخصصة للفرن عليها ورقة زبدة مدهونة زيت ..
- ندهن العجينة من الأعلى بالبيض ونرش عليها حبة البركة...
- نضع الأسياخ في صينية وندهن العجينة بالبيض ونرشها حسب الرغبة بالسمسم أو حبة البركة...
- نغطي الأسياخ ونتركهم ليرتاحوا ويختمروا لنحو ربع ساعة...
- نضع الصينية في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 200 درجة حتى تتحمر من الأسفل ومن ثم من الأعلى.
- نحضر سيخ الشيش طاووق وندخل فيه اربع او خمس زيتونات ونترك فراغات بينهم و ونبرم شريط من العجينة و نلفه على الفراغات بين حبات الزيتون
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
