سلطات ومقبلات
الطاهيLoubna Fawaz
فراكة نية
فراكة نية.. وهي طبق من اللحم النيئ المهروس ناعم والمخلوط مع البرغل وبعض المطيبات والاعشاب. من لا يحب هذا الطبق اللبناني الاشهر من نار على علم؟ اليكم هذه الطريقة السهلة والمضمونة للحصول على اطيب فراكة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو لحمة ناعمة (مهروسة او مدقوقة)خاصة للكبة
- كوب برغل ناعم
- التحويجة او الكمونة
- بضع اوراق من النعناع الاخضر
- +
- بصلة يابسة
- كمون
- حبق
- مردكوش
- رشة قرفة
- او
- بهار الكبة جاهز بدل البهارات المذكورة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل البرغل بماء شرب ونصفيه جيداً مباشرة بعد الغسل
- نفرم البصلة فرماً ناعماً جداً ثم نرش الملح عليها ونبدأ بفرك البصلة بالملح.. ثم نضيف رشة من الكمون ونفرك
- نضيف البصل فوق البرغل المصفى وندعك او نفرك براحات اليدين لعدة دقائق لينعم البرغل
- نضيف الاعشاب (نفرم النعناع ناعما) والتوابل او (بهار الكبة) مع اللحمة فوق البرغل وندعك الكل مع بعضهم البعض ليتجانسوا
- نمدّ الكبة النية في صحون ونزين حسب الرغبة ونقدمها مع زيت الزيتون على الوجه.. او نشكل فراكة من الكبة النية عبر تكوير اللحمة الى طابات متوسطة او صغيرة قليلا ثم نشكلها اي نضغط على الطابات براحة اليد برفق لنعطيها شكل الفراكة المبين بالصورة..
- ملاحظة: عادة الفراكة تكون جافة اكثر من صحن الكبة النية .. ولذلك بحال نريد فراكة جافة عالأصول، يفضّل بلّ البرغل بالقليل فقط من الماء عبر رشه (بدل غسله كله) ثم استخدامه لعمل الفراكة كما هو مبين بالطريقة
- Fatima mokdad
- اضغطوا على الرابط للحصول على طريقة قلي سودة الدجاج
- اضغطوا على الرابط واحصلوا على طريقة التبولة الزحلاوية على الاصول
- كبة اليقطين بوصفة منزلية رائعة.. اضغطوا عالرابط
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة قلي سودة الدجاج
- التبولة الزحلاوية على الاصول
- كبة اليقطين
