الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل تارت التفاح السهل
طريقة سهلة وشهية لتحضير تارت التفاح في المنزل. يعتبر التارت من الوصفات السهلة التي يمكن تغييرها حسب رغبة كل شخص، اخبزوا العجينة بنفس الطريقة لكن ضعوا أي نوع فواكه حسب المتوفر والمفضل لديكم
مكونات عجينة التارت:
3 أكواب طحين
كوب وربع زبدة
ملعقة فانيلا
كوب سكر ناعم
رشة ملح
1 بيض
طريقة تحضير العجينة:
نخلط المكونات جيداً من دون عجن. نلم المكونات بواسطة اليد ونمدها في قالب أو صينية التارت ونضع الصينية في الفريزر لمدة نصف ساعة..
مكونات الكريم باتيسيير:
4 بيض
2 كوب حليب سائل
نصف كوب سكر
ملعقة طحين
ملعقة نشا
ملعقتان فانيلا
طريقة تحضير الكريما:
نضع الحليب على النار مع الفانيليا ... جانباً نخلط البيض مع السكر والطحين والنشا... نخفقهم بالمضرب اليدوي أو الخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر.
عندما يغلي الحليب نضيف نصف الكمية فوق البيض المخفوق ونخلط بسرعة ثم نضيف باقي الخليط فوق الحليب ...
نضع جميع المكونات على النار مع التحريك المستمرحتى تجمد المكونات...
طريقة تحضير التارت:
نقطع التفاح ونضعه جانباً...
نشعل الفرن على حرارة 180 درجة ونضع قالب العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج العجينة نصف نضوج...
نرفع صينية التارت من الفرن ونضع فوقها خليط الكريما باتيسيير ونرتب قطع التفاح...
ندهن التفاح بالزبدة ونرش فوق التفاح السكر المخلوط مع القليل من الفانيليا ثم نعيد صينية التارت الى الفرن حتى تنضج العجينة وتشقر... نحاول تحمير التارت من الأعلى ثم نخرج الصينية من الفرن...
ممكن دهن أعلى التارت بالقليل من العسل لإضفاء لمعة على التارت لكن هذا أمر اختياري حسب الذوق
وصفة التارت السهل من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
آسيات شاهين
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 أكواب طحين
- كوب وربع زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
- كوب سكر ناعم
- ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح
- 1 بيضة
- 4 بيضات (لكريم باتيسيير)
- 2 كوب حليب سائل
- نصف كوب سكر (للكريم)
- ملعقة طحين
- ملعقة نشا
- ملعقتان فانيلا (للكريم)
- 3–4 حبات تفاح مقشرة ومقطعة شرائح
- قليل من الزبدة لدهن التفاح
- سكر إضافي مخلوط بقليل من الفانيلا للرش
- عسل لللمعة (اختياري)
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- تحضير العجينة: اخلط الطحين مع السكر ورشة الملح والفانيلا، أضف الزبدة الباردة وافركها بالإصابع حتى تصبح الخليط مفتتاً، أضف البيضة وادمج بلطف دون عجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- رشّ القالب بالقليل من الطحين أو دهنه، افرد العجينة في قالب التارت واضغطها لتغطي القاعدة والحواف، ضع القالب في الفريزر لمدة نصف ساعة ليبرد العجين.
- تسخين الفرن على حرارة 180° مئوية، اخبز العجينة مدهون عليها بحبات فول أو ورق خبز للخبز العميق (بلوكة) لمدة حوالي 10–15 دقيقة حتى تصبح نصف ناضجة ثم أخرجها من الفرن.المؤقتات: 15 دقيقة
- تحضير كريم باتيسيير: اخفق البيض مع السكر والطحين والنشا جيداً حتى يذوب السكر، سخّن الحليب مع الفانيلا على النار حتى يبدأ بالغليان.
- صُب نصف الحليب الساخن تدريجياً على خليط البيض مع الخفق السريع لتمدين البيض ثم أعد الخليط إلى القدر مع بقية الحليب واطبخه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف، اتركه يبرد قليلاً.
- قطع التفاح إلى شرائح رقيقة ورتبها أعلى قاعدة التارت المسبوكة، اسكب فوقها كريم باتيسيير أو ضع الكريمة أولاً ثم رتب شرائح التفاح حسب الرغبة.
- ادهن شرائح التفاح بقليل من الزبدة المذابة ورش عليها السكر المخلوط بقليل من الفانيلا، أعد صينية التارت إلى الفرن واخبز لمدة 15–25 دقيقة إضافية أو حتى تنضج العجينة تماماً ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً.المؤقتات: 25 دقيقة
- أخرج التارت من الفرن ودهن السطح بقليل من العسل لإضفاء لمعة إن رغبت، اترك التارت يبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
