شوربات ويخنات
يخنة فاصوليا عريضة يابسة
يخنة فاصوليا عريضة من اطيب انواع اليخاني.. وهي تتوفر يابسة بالاكياس اذا لم يكن موسمها.. وتقدم ككل اليخاني مع الرز بالشعيرية
الوقت الكلي140 دقيقة
التحضير50 دقيقة
الطهي90 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتعالمي
مقدمة الوصفة
يخنة فاصوليا عريضة من اطيب انواع اليخاني.. وهي تتوفر يابسة بالاكياس اذا لم يكن موسمها.. تحضر بنفس طريقة الفاصوليا العريضة الخضراء لكن الفرق ان اليابسة تحتاج لنقع
المكونات
- نصف كيلو فاصوليا يابسة عريضة
- باقة كزبرة خضراء
- رأس ثوم
- نصف كيلو لحمة قطع غنم أو عجل حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملح
- زيت أو سمنة للطبخ حسب الرغبة
- كيلو بندورة معصورة
- ملعقتان كبار معجون بندورة
طريقة التحضير
- ننقع الفاصوليا اليابسة ليلة كاملة بالماء مع نصف ملعقة كبيرة كربونة
- في اليوم التالي نتخلص من ماء النقع ونغسلها ثم نغمرها بماء نظيف ونسلقها
- نتخلص من ماء السلق
- بهذه الاثناء وفي طنجرة ثانية نسلق اللحمة مع المطيبات كالقرفة وورق الغار وكبش القرنفل حسب المتوفر... بعد التخلص من الزفر طبعا
- في طنجرة ثالثة نقلب الكزبرة المفرومة ناعمة مع الثوم المدقوق او المهروس بالسمن او الزيت
- نضيف قطع اللحمة المسلوقة فوق قلية الثوم والكزبرة ونقلب قليلا ثم نضيف الفاصوليا بعد تصفيتها من ماء السلق
- نضيف ايضا البندورة المعصورة ومعجون البندورة وماء سلق اللحمة
- نحرك الكل مع بعض ونتركهم حتى يغلوا ثم نخفف النار ونتركهم وقتا كافيا على النار حتى يتسبك المرق
- نقدم يخنة الفاصوليا مع الرز بالشعيرية
- للمزيد من رويدا اليكم اطيب ورق عنب باللحمة
- من رويدا ايضا جربوا الفريكة مع الرز بالدجاج
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فاصوليا بالدجاج
- اطيب ورق عنب باللحمة
- الفريكة مع الرز بالدجاج
