دجاج تيكا

المكونات

• 2 كيلو افخاذ الدجاج
• التتبيلة:
• كوب لبن زبادي
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقتين صغار بهار التيكا
• ربع كوب زيت نباتي مع ملعقتين طحين كبار
• 2 بصلة يابسة (نضيفهم عند الطهي)

طريقة التحضير

1. ننظف الدجاج بالخل والحامض والماء ونصفيه جيدا
2. في مقلاة على النار .. نقلب الطحين مع الزيت ليشقر الطحين ويتشرب الزيت
3. نضيف هذا الخليط فوق تتبيلة الدجاج ونخلط جيدا
4. نترك الدجاج منقوعا 4 ساعات عالاقل
   المؤقتات: 4 دقيقة
5. نضع قطع الدجاج بالصينية ثم نضيف بصلتين مقطعين جوانح وكوب من الماء فوق التتبيلة المتبقية ونضيفهم للصينية
6. نغلف الصينية بورقة زبدة ثم ورق قصدير ألمنيوم وندخلها الى فرن محمى ومشتعل من الاسفل على حرارة 200 مئوية
7. لمدة ساعة ونصف
8. عندما ينضج الدجاج ننزع الورق ونشعل الفرن من الاعلى ونحمر قطع الدجاج
9. نقدم دجاج تيكا الى جانب رز بالزعفران او الرز ابيض
10. اليكم طريقة رز بالزعفران من امير