شوربات ويخنات
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
قلقاس ابو شوشة مطبوخ
قلقاس... أبو زميط.. أبو شوشة .. كلها تسميات لشيء واحد! من يعرف القلقاس ومن ذاقه مع الكبة الأرنبية؟؟ ايضا يمكن عمله بطرق مختلفة أخرى مثل هذه .. جربوه جدا مفيد وطيب
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو قلقاس
- كيلو بصل او اكثر حسب الرغبة ( كلما كانت كمية البصل كبيرة كان الطعم أطيب)
- كوب ونصف حمص حب مسلوق
- باقة من البقدونس المفروم ناعم- اختيري
- ملح حسب الرغبة
- عصرة حامض عند التقديم- اختياري
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نرتدي قفازات او "كفوف" ونقشر القلقاس ثم نغسله.. واذا كان حبة كبيرة نقطعه قبل أن نغسله
- نتركه يصفي جيدا من ماء الغسيل ليلة كاملة قبل طبخه
- في اليوم التالي.. نقليه مثل البطاطا بالزيت الغزير الحار
- نضعه بطنجرة مع الحمص الحب المسلوق مسبقا او المعلب حسب المتوفر ...
- جانبا نقلي البصل المقطع جوانح بالقليل من الزيت حتى يذبل
- نضيف البصل المقلي فوق القلقاس والحمص بالطنجرة ونعدل الملح ونغمر الكل بالماء
- نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى تنضج حبات القلقاس جيدا
- اخيرا نضيف البقدونس المفروم(اختياري) ونترك الكل يغلوا دقيقتين ونطفئ النار
- نقدم القلقاس المطبوخ مع عصرة حامض ويؤكل بالخبز العربي
- من وصفات رويدا جربوا ايضا طريقة عمل الكشري
- يمكنكم تعلم طريقة الكبة الأرنبية التي يضيف لها البعض القلقاس ايضا.. عند الضغط على الرابط طريقة تحضير الكبة الأرنبية
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمقليمسلوقبقوليات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- شوربة العدس والقلقاس
- طريقة عمل الكشري
- طريقة تحضير الكبة الأرنبية
