كيكة جوز الهند المزينة

المكونات

• 6 بيض
• كوب ونصف لبن رايب زبادي
• 2 كوب زيت
• 2 كوب طحين ابيض
• 3 أكواب برش جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة بايكننغ باودر
• رشة فانيليا
• عصير نصف ليمونه برتقالة
• 2 كوب من السكر

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع البيض مع الفانيليا ونخفق بالخفاقة الكهربائية .. ثم نضيف السكر بالتدريج ونواصل الخفق
2. عندما يصبح المزيج ابيض .. نضع الزيت ونخفق ..ثم نضيف عصير الليمون البرتقال واللبن الرايب ونخفق
3. نضيف الطحين المخلوط مع البايكننغ باودر بالتدريج ونقلب ..واخيراً نضيف برش جوز الهند ونخلطهم جيداً
4. ندهن صينيه الكيك بالزيت أو الزبدة أو نستعمل ورق الزبدة ونسكب المزيج
5. ندق الصينية على سطح مستقيم للتخلص من الهواء داخل المزيج ولا يبقى فراغات داخله
6. ندخل الكيك الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج
7. نزين كيكة جوز الهند بالكريمة المخفوقة وبرش جوز الهند ... ويمكننا قطعه الى نصفين بالعرض وحشية بالكريمة والفواكه المعلبة
8. نترك الكيكة بالبراد حتى تتماسك الكريمة وتصبح الكيكة باردة لطعم اطيب