قالب موس الشوكولا

المكونات

• الطبقة الأولى:
• 3 علب بسكويت بالشوكولاتة
• ثلث كوب زبدة مذابة
• نطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي، نضيف الزبدة ونواصل الطحن لنحصل على كتلة متماسكة
• نرص كتلة البسكويت في قالب التشيزكيك ونضعه في الثلاجة
• نبدأ بتحضير الطبقة الثانية:
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو
• 2 مغلف كريم كراميل خال من السكر
• نصف كوب من قطع الشوكولا
• ليتر حليب
• طريقة تحضير الطبقة الثانية:
• نعيد قالب موس الشوكولا الى الثلاجة ونتركه ليتماسك ويبرد مجددا حوالي 4 ساعات
• طريقة تحضير أطيب واسهل تشيزكيك النوتيلا
• حلا البسكويت التركي بدون بيض
• للمزيد من وصفات ام موريس الشهية اليكم الرابط: طريقة عمل الشيش برك

طريقة التحضير

1. اطحن بسكويت الشوكولاتة في خلاط كهربائي حتى يتحول لفتات ناعمة ثم أضف الزبدة المذابة واخلط حتى تتماسك كتلة رطبة.
2. ضع خليط البسكويت بشكل متساوٍ في قاع قالب تشيزكيك قابل للإزالة واضغطه جيدًا بظهر ملعقة أو كوب لتشكيل قاعدة محكمة، ثم ضع القالب في الثلاجة ليبرد ويتماسك (حوالي 15–30 دقيقة).
   المؤقتات: 30 دقيقة
3. لتحضير طبقة الموس اخلط على البارد السكر، النشا، الكاكاو ومغلفي كريم الكراميل مع الحليب حتى تذوب المكونات ويصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
4. انقل المزيج إلى قدر على نار هادئة وحرك باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويثخن مع الانتباه لتجنب تكتل النشا أو احتراق القاعدة.
5. عندما يشتد الخليط قليلاً أضف قطع الشوكولا وحرك باستمرار حتى تذوب تمامًا ويتحول الخليط إلى قوام كريمي ولامع.
6. اترك مزيج الشوكولا يبرد قليلاً ثم اسكبه مباشرة فوق طبقة البسكويت المبردة، وسوِّ السطح بملعقة أو مسطح للحصول على طبقة متساوية.
7. غَطِ القالب وأعده إلى الثلاجة واتركه ليبرد ويتماسك لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يصبح سهل التقطيع.
   المؤقتات: 4 دقيقة
8. قبل التقديم أخرج القالب واتركه 10–15 دقيقة على حرارة الغرفة لتسهيل التقطيع، ثم انزع جوانب القالب وقطّع الشرائح.
   المؤقتات: 15 دقيقة
9. زين الوجه بالقشطة وبرش الشوكولا أو صبّ الشوكولا السائل وزين بحبات المشمش المعلب إذا رغبت، وقدّم القالب باردًا.
10. نضع السكر والنشا والكاكاو والكريم كراميل ونخلطهم على البارد اولا مع الحليب السائل
11. عندما يبدأ الخليط بالغليان ويشتد بعض الشيئ نضيف قطع الشوكولا ونواصل التحريك
12. نسكب مزيج الشوكولا فوق طبقة البسكويت المثلجة
13. عندما يجهز موس الشوكولا نزينه بالقشطة وبرش الشوكولا او الشوكولا السائل حسب الرغبة ويمكن تزيينه أيضا بحبات المشمش المعلب