قبة الشوكولا او ميني كيك دوم

المكونات

• كريم البراليني :
• كوب بندق محمص
• نصف كوب لوز محمص
• كوب سكر كبير
• 5 ملاعق كبيرة ماء
• طريقة تحضير كريم البراليني:
• لتحضير الكراميل:
• للكريما البيضاء:
• نخفق كمية من كريما الخفق مع كمية متناسبة من كريما الزبدة
• طريقة عملا حلا الميني عثملية

طريقة التحضير

1. بعد تحميص اللوز والبندق نضعهم في فوطة مطبخ ونفركهم لإزالة القشر..
2. نضع الماء والسكر في مقلاة ونتركهما على النار حتى يكتسب السكر لون ذهبي غامق ونحصل على كراميل...
3. نضيف اللوز والسكر فوق الكراميل ونقلب المكونات سويا..
4. نسكب البرالين على ورق زبدة ونتركها تبرد تماما وتصبح قاسية
5. نطحن الخليط القاسي في الخلاط الكهربائي ... سنحصل أولا على مزيج شبيه بالبودرة...
6. نواصل الطحن حتى نحصل على خليط شبيه بالكراميل السائل
7. نسكب الكراميل السائل في قوالب صغيرة على شكل دوائر اوقبة ونضع القواب في الفريزر
8. نبدأ بتحضير الجزء الثاني من الوصفة..
9. نضع 700 غرام سكر مع 150 غرام ماء في مقلاة ونحرك السكر حتى يصبح لونه بني ..
10. نضيف له 200 مليلتر كريما خفق سائلة مع قطعة زبدة ونصف ملعقة صغيرة ملح ونحرك المكونات ..
11. عندما تبرد درجة حرارة الخليط نسكبها فوق قوالب البراليني المثلجة..
12. نضع الكريما المخفوقة في قوالب اكبر من القوالب التي استخدمناها للكراميل
13. نضع قطع الكراميل المثلج في قوالب الكريمة ونتركهم في الفريزر لتثليجهم..
14. في هذه الأثناء نحضّر أي نوع كيك عادي جاف ونقطعه دوائر ..
15. نضع دوائر الكيك الجاف كقاعدة ونضع فوقها قوالب الكريمة المثلجة
16. جانبا نكون قد ذوبنا شوكولا خاص للحلويات و تركناها جانبا لتبرد..
17. نسكب الشوكولا ال مذابة والمبردة فوق كل حبة من حبات الميني دوم ونزينها بالفستق الحلبي والكراميل