حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
قشر البرتقال المغمس بالشوكولا
قشر البرتقال المغمس بالشوكولا.. وصفة جديدة من نوعها.. طريقة عمل قشر الليمون البرتقال المجفف سهلة للغاية لكن عملية التجفيف قد تستغرق من يومين الى ثلاثة
قثر البرتقال المغمس بالشوكولا.. لن تتخيلوا حلاوة الطعم الا بعد التذوّق!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- قشر برتقال مقطع رفيع
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عود من الفانيلا أو سكر الفانيلا
- شوكولا للزينة
- عود قرفة -اختياري
- ملعقة صغيرة من حامض الليمون او ملعقة كبيرة من عصير الحامض
- للمزيد من مطيخ نيكول اليكم طريقة عمل النوغا: طريقة تحضير النوغا البيضاء
- لتحضير الشوكولا السائل للتغميس اطّلعوا على هذه الطريقة: سيروب الشوكولا او شوكولا سائل للتغميس
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع قشر البرتقال في طنجرة على النار مع كمية من المياه حتى الغليان
- نصفيهم ثم نملأ الطنجرة ثانيةً بالماء ونغليهم من جديد لثوانٍ قليلة فقط.. ثم نصفي المياه من جديد.
- نكرر هذه العملية لأربع مرات على التوالي.
- في المرحلة الأخيرة، نصفي القشور ثم نضعهم جانباً
- نخلط السكر والماء والفانيلا وعصير الحامض والبرتقال في وعاء ونضعهم على النار حتى الغليان.. نتركهم يغلوا لثلاث دقائق
- نضيف قشر البرتقال الذي تركناه جانباً ونواصل طهي المكونات حتى يمتص القشر معظم القطر .
- عندما ينضج قشر البرتقال، نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نبدأ بمرحلة التنشيف.. نضع القشور في مصفاة ونبعدهم عن بعض كي نتجنب التصاقهم ببعض
- نتركهم بالهواء لليوم الثالي.. ثم نرش عليهم السكر ونضعهم يوماً آخر في الهواء.. تستغرق عملية تجفيف قشر البرتقال من
- يومين الى ثلاثة ايام
- عند التقديم، نقدم الشوكولا الذائبة او السيروب للتغميس.. ويمكننا تغميس أطراف القشر ثم ترك الشوكولا يجفّ ويجمد
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير النوغا البيضاء
- سيروب الشوكولا او شوكولا سائل للتغميس
