كيك الجزر

المكونات

• كوب ونصف طحين منخول
• ملعقة صغيرة ونصف بايكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة كربونة
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• رشة ملح
• كوب سكر
• كوب زيت نباتي
• 2 بيضة
• 2 كوب من الجزر المبروش ناعماً
• نصف كوب من الجوز المفروم خشن
• نصف كوب من جوز الهند المبروش
• لعمل كبكيك الليمون الحامض من نجوى اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير كاب كيك الليمون الحامض

طريقة التحضير

1. نخلط الطحين والملح والباكنغ باودر والكربونة جيداً
2. في وعاء آخر، نخفق الزيت والسكر جيداً بالخفاقة الكهربائية او اليدوية.. ثم نضيف اول بيضة الى مزيج الزيت والسكر ونخفق ثم نضيف البيضة الأخرى ونخفق المزيج جيداً
3. نضيف القليل من خليط الطحين ونخلط بملعقة معدنية من الاعلى الى الأسفل من دون خفق
4. نضيف الجزر والجوز والزبيب وجوز الهند الى المزيج ونحرك بالملعقة ايضاً ..ثم نضيف بقية المكونات الجافة اي خليط الطحين الى المزيج ونخلط
5. ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينة ونضع مزيج كيك الجزر فيه
6. ندخل القالب الى الفرن المحمى مسبقاً على الشبك الوسط على حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة او حسب قوة الفرن
   المؤقتات: 45 دقيقة
7. نترك القالب بالفرن حتى ينشف ويتحمر الوجه قليلاً
8. نقدم كيك الجزر ساخناً او بارداً حسب الرغبة