سلطات ومقبلات
الطاهيOla Faour
السمبوسك البرازيلي او باستيل بحشوات مختلفة
السمبوك البرازيلي او باستيل برازيلي.. قد لا تختلف العجينة عن الطرق التي نعرفها لكن الحشوات جديدة.... تعرفوا الى الوصفة لتعرفوا ما هي!!.. خاصة وأن رمضان عالأبواب
السمبوسك البرازيلي بحشوات مختلفة ... من الوصفات المهمة التي لا بد من تعلمها لتزيين السفرة بأطيب مقبلات
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 اكواب طحين متعدد الاستعمالات
- ربع كوب زيت او 5 ملاعق كبيرة
- ربع كوب خل ابيض او5 ملاعق كبيرة
- ثلاثة ارباع الكوب ماء فاتر
- ملح حسب الرغبة
- حشوة اللحمة
- لحمة مفرومة
- بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
- بصل مقطع صغير
- فلفل اخضر مقطع
- ملعقة صغيرة معجون البندورة
- فلفل
- ملح
- ملعقة صغيرة من اليثب او الكبر- اختياري (capers)
- زيت
- حشوة الدجاج
- دجاج مسلوق ومقطع او منثر
- زيتون اخضر مفروم
- ملعقة كبيرة من اليثب او الكبر -اختياري (capers)
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون او المبروش
- بقدونس مفروم
- ملاحظة
- يمكن ان نفرزها ايضاً قبل القلي ونقليها عند الحاجة
- ويمكن ان نحشوها بالجبنة البيضاء مع الموزاريلا
- لعمل خبز البرغر بالبيت ومن رسمية ايضاً، اليكم هذه الوصفة الرائعة
- ثلاثة أنواع من الخبز بعجينة واحدة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الطحين في وعاء.. ثم نضيف الزيت ونخلط بالشوكة او بالعجانة حتى يتشرب الطحين الزيت
- نضيف الخل والملح ونخلط ثم نضيف الماء الفاتر ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة
- نغطيها جيداً ونضعها في البراد او جانباً مدة ساعة او اكثر
- نبدأ بتحضير حشوات السمبوسك البرازيلي بهذا الوقت.. نحضر حشوة اللحمة.. نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار ونقلب حتى يتغير اللون ونتخلص من السوائل التي قد تخرج من اللحم
- نضيف البصل المفروم والزيت ونقلب حتى يذبل البصل
- نضيف البندورة والفلفل الاخضر ونستمر في التقليب حتى الاستواء
- نضيف الملح والفلفل وباقي المكونات ونحرك جيداً حتى يتجانسوا ثم نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد
- نحضر حشوة الدجاج ايضاً .. نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف البندورة ونقلب
- نضيف الدجاج المنثر ونقلبهم جيداً ثم باقي المكونات ونقلب حتى يتجانسوا وينضجوا
- نتركهم جانباً حتى يبردوا
- بعد مرور الوقت.. نبدأ برق العجين بالطحين على سطح نظيف حتى نحصل على رغيف رقيق
- نقطع الرغيف الى قطع دائرية بالحجم الذي نريد ونحشي كل قطعة بالحشوة التي نختارها
- نطوي كل دائرة لتصبح نصف دائرة او نطبق قطعتي عجين فوق بعض حسب الرغبة ...نطبق الاطراف على بعضها باليد او نختمها بالشوكة
- نقلي حبات السمبوسك البرازيلي بحشوات اللحم والدجاج في زيت حار غزير ونقدمها ساخنة
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالميخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- ثلاثة أنواع من الخبز بعجينة واحدة
