أرز وحبوب
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة كباب اللحم بصلصة الكرز
طريقة كباب اللحم بالكرز واحدة من أطيب واشهر أطباق المطبخ الحلبي.. كل محبي المزج بين النكهتين المالحة والحلوة أو اللحوم مع الفواكه سيغرمون بهذا الطبق الرائع.. تماما كما أغرمنا به!
طريقة كباب اللحم بالكرز واحدة من أطيب وأشهر أطباق المطبخ الحلبي... كل محبي المزج بين النكهتين المالحة والحلوة أو اللحوم مع الفواكه سيغرمون بهذا الطبق الرائع.. تماماً كما أغرمنا به!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لحم بقري مفروم ناعم
- بهارات لتتبيلة اللحم: بهار أسود+ بابريكا فلفل أحمر حلو +سبع بهارات +قرفة ناعمة +كمون مطحون
- ملح
- نصف باقة كزبرة خضرا
- 1 بصل يابس مبشور
- 3 فصوص ثوم مهروس
- لصلصة الكرز
- 2 كوب كرز كامل طازج أو مثلج
- عصير 1 ليمون حامض
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 1 بصل يابس مفروم ناعم
- كوب ونصف ماء
- ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ًنبدأ اولا بتحضير اللحمة... نضع بهارت التتبيلة فوق اللحم وندعكها جيدا
- نضيف الثوم المهروس والبصل المبروش وندعكهما مع اللحمة ثم نضيف الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة
- نخلط المكونات جيداً مع اللحمة ونشكلها على شكل اصابع أو طابات حسب الرغبة
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونقلي كرات أو أصابع اللحمة مع الانتباه للحفاظ على قوامها... عندما تتحمر اللحمة من الخارج نخفف النار ونضع غطاء على المقلاة للحرص على نضوج طابات اللحم من الداخل ... حوالي 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- جانباً نبدأ بتحضير صلصة الكرز
- نضع كوب ونصف من حبات الكرز في الخلاط الكهربائي... نترك نصف الكوب من الكرز جانباً لاستخدامه لاحقاً
- نضيف المياه المخلوطة مع النشا فوق الكرز ونخلط الخليط جيداً ثم نضيف عصير الليمون الحامض ودبس الرمان
- جانباً نقلي البصلة المفرومة ناعمة في مقلاة على النار بالقليل من الزيت... عندما تتحمر البصلة نضيف خليط الكرز
- نترك صلصة الكرز تغلي على نار هادئة ونتذوقها ثم نضيف كمية حبات الكرز الكاملة التي تركناها جانبا... قد نحتاج إضافة ملح ودبس الرمان أو ماء حسب الرغبة
- عندما يغلي خليط الكرز ونشعر أن الصلصة بدأت تتماسك نضيف كرات اللحمة المطبوخة
- نترك اللحمة لتتشرب من نكهة صلصة الكرز وتنضج جيداً حوالي 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- نقدم اللحمة بالكرز إما في طبق واسع عليه خبز عربي وفوقه اللحمة والصلصة، وإما من دون الخبز ونزين حسب الرغبة برشة كزبرة خضراء أو بقدونس مع المكسرات المقلية حسب الرغبة
- ايضا من وصفات الكبة الشهية والنباتية اليكم كبة البطاطا السهلة
وسوم الوصفة
أرز وحبوبعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- شاهدوا طريقة قالب الحبش بالجبنة
- رز القرنبيط المطبوخ
- طريقة تحضير كبة العدس النباتية
- كبة البطاطا السهلة
