خبز وخبز مسطح
الطاهيLoubna Fawaz
عجينة البقعات مع حبة البركة
البقعات من أطيب أنواع المعجنات التي يشتهر بها الريف اللبناني! لذيذة مع اللبنة ويمكن توزيع زعتر او جبن عليها ثم ادخالها للفرن لتصبح كالمنقوشة!
عجينة البقعات اصلا طيبة... وكيف اذا كانت مع حبة البركة السوداء؟؟؟ البقعات جدا شهية خاصة مع اللبنة ودايما منوصي عليها من الضيعة! بس هلق صار فينا نعملها!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 7 اكواب طحين
- ماء فاتر كوبان او حسب الحاجة
- كوب حليب دافئ
- كوب لبن زبادي
- ملعقة خميرة كبيرة
- رشة ملح
- ملعقتين صغار سكر
- ربع كوب زيت نباتي
- لدهن الوجه للتلميع
- بيضة + ملعقة خل صغيرة او فانيلا سائلة +ملعقة حليب سائل كبيرة
- للزينة
- سمسم محمص وحبة البركة
- للمزيد من المعجنات الرائعة للفطور اليكم طريقة عمل عجينة المناقيش واللحم بعجين
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نذيب الخميرة بكوب ماء فاتر وننتظر 10 دقائق حتى تتفاعلالمؤقتات: 10 دقيقة
- نضيفها فوق باقي المواد ونعجن (نضيف الماء بعد اضافة الحليب السائل.. ونتوقف عن إضافة الماء حسب حاجة العجينة) للحصول على عجينة لينة بعض الشيء ولا تلتصق باليد
- نتركها ساعة تختمر
- بعد مرور الوقت .. نقطعها حسب الحجم المرغوب ونترك القطع على قماشة ونغطيهم بقماشة ايضا ليرتاحوا مجددا لمدة 15 دقيقةالمؤقتات: 15 دقيقة
- نحضر صينية الخبز... ندهنها بالقليل من الزيت ونرق (نمد) الأرغفة باليد ونفردها حسب حجم الصينية وننقشها (نطبّع أصابعنا على رغيف العجين) باليد
- ندهنها بخليط التلميع (نخفق البيض مع الفانيلا او الخل والحليب)
- نرش السمسم و حبة البركة على الوجه ..ونضغط بخفة بيدنا حتى يلتصق السمسم والحبة السوداء على وجه الأرغفة
- ندخل الصينية الى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية من تحت حوالي نصف ساعة او حسب الفرن .. حتى ترتفخ الارغفة وتنضج
- نحمرها من الاعلى ايضا ثم نقدمها مباشرة ... ويمكن الاحتفاظ بالبقعات تماما كالخبز العادي ومن ثم إعادة تسخينها عند تناولها
- للمزيد من المعجنات الرائعة للفطور اليكم طريقة عمل عجينة المناقيش واللحم بعجين
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحشامينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل عجينة المناقيش واللحم بعجين
