معجنات ومخبوزات
الطاهيOla Faour
الصفيحة عالأصول بالطحين الأسمر
الصفيحة بوصفة عالاصول ولكن بالطحين الاسمر والقمحة الكاملة يعني عجينة اخفف وصحية اكثر.. تجدون كل التفاصيل الضرورية لعجينة ناجحة وطرية وحشوة طيبة. يمكنكم استخدام الطحين الابيض حسب الرغبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- 2 كوب طحين اسمر
- 2 كوب طحين القمحة الكاملة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ماء فاتر (الكمية حسب الحاجة)
- الحشوة
- 200 غرام لحمة مفرومة ناعمة
- بصلتين يابسين
- 2 حبة بندورة
- قرن فلفل حار
- ملح
- ملعقة صغيرة بهار اسود
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل مواد العجينة الجافة
- نضيف الزيت والماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية وناعمة
- نتركها مغطاة بالنايلون وفوقه قطعة قماش لمدة ساعتين او حتى تختمر (ستحتاج وقتا اكثر اذا كان الطقس باردا)
- بهذه الاثناء نخلط مكونات الحشوة.. ونتركها بالبراد لحين الاستعمال
- نصفيها من الماء الزائد قبل الاستعمال
- عندما تختمر العجينة .. نمدها على سطح نظيف لتصبح رقيقة (حسب الرغبة) ثم نقطعها بالحجم والشكل المرغوب
- نحشي قطع العجين بالحشوة ونقفلها على شكل مربعات او قوارب (كما هو مبين بالصورة)
- نرتب الصفيحة بصينية مدهونة بالقليل من الزيت ونخبزها على حراة 200 مئوية على الرف الوسط بالفرن حتى تنضج وتاخذ لونا جميلا من الاسفل والاعلى
- نقدم الصفيحة ساخنة الى جانب اللبن الزبادي او الروب
- للمزيد من المعجنات الشهية عن موقعنا جربوا رولات محشية زعتر اخضر مع جبنة
- اضغطوا عالرابط للحصول على طريقة عمل خبز المناقيش
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- رولات محشية زعتر اخضر مع جبنة
- خبز المناقيش
