فطور وبرنش
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
اسرار نجاح سلق الفول
الفول المدمس من اطيب وصفات الفطور التي يحبذها الكثيرون .. مع اختلافات قليلة بتتبيل الفول من بلد لآخر او حتى من منطقة لأخرى داخل البلد الواحد! نحنا لدينا اسرار نجاح سلق الفول مع الحفاظ على لونه الفاتح والتتبيلة على ذوقكم!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو فول (المناسب للفول المدمس)
- ملعقتان كبار عدس مجروش اصفر
- ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغمر الفول بالماء النظيف وننقعه لمدة 12 ساعة او ليلة كاملة مع نصف ملعقة صغيرة من الكربونةالمؤقتات: 720 دقيقة
- في اليوم التالي... نغسل الفول ونضعه بطنجرة على النار ونغمره بالماء النظيف طبعا فوق مستواه ونضيف ايضا نصف ملعقة صغيرة كربونة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وكمية العدس المجروش
- نخفف النار بعد الغليان ونترك الفول يغلي لينضج.... لن يحتاج للكثير من الوقت بسبب استعمال الكربونة
- عندما تنضج حبات الفول .. نتخلص من ماء السلق ونغمر الفول مجددا بماء نظيف ونضيف الكميات المتبقية من الكركم والكمون بالاضافة الى ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
- نتركهم يغلوا مجددا لمدة 10 دقائق فقطالمؤقتات: 10 دقيقة
- بعد سلق الفول يمكنكم عمله بالطحينة.. هذه هي الطريقة فول بطحينة
- تتبيل الفول لن يأخذ سوى دقائق .. وهذه اطيب طريقة لعمل الفول المدمس
وسوم الوصفة
فطور وبرنشعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمسلوقفطوربقوليات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فول بطحينة
- الفول المدمس
