حلويات
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
النمورة اللبنانية على الأصول
النمورة اللبنانية.. بوصفة منزلية مفصلة! من أطيب الحلا المشهورة بكل العالم العربي. هيا تعلموا الطريقة عالأصول وأبهروا محبي النمورة!
النمورة اللبنانية على الأصول .. وصفة منزلية لكل ست بيت تريد الحصول على أطيب نمورة شغل البيت وعالطريقة اللبنانية!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب سميد خشن
- كوب سميد ناعم
- كوب لبن زبادي
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زيت ذرة أو زيت عباد شمس
- ربع كوب زبدة مذابة(أو سمنة )
- ملعقة صغيرة بايكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة كربونات صودا
- رشة ملح
- للزينة
- حبات لوز مقشرة ومنقوعة في الماء
- القطر أو الشيرة
- 3 اكواب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض أو ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- القطر
- في طنجرة على النار... نغلي الماء والسكر والسمنة لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد ونتركه يغلي دقيقتين إضافيتين
- ايضا من فاطمة تلذذوا بحلا مقروطة التمر بزيت الزيتون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في وعاء نخلط المواد الجافة جيداً .. أي السميد والملح والسكر وكربونات الصودا والبايكنج باودر
- في وعاء آخر نخلط المواد السائلة أي اللبن الزبادي والزيت والزبدة
- نضيف المواد السائلة إلى خليط المواد الجافة ونقلب حتى تتجانس المكونات جيدا
- ندهن قعر وجوانب الصينية بالطحينة ونضع عجينة النمورة ونفردها بسمك لا يزيد عن سنتيمتر ونصف.. نفردها بالتساوي على كامل الصينية ونسوي السطح ليملس بالملعقة .. أو يمكن تسوية سطحها بدهنه باللبن الرائب (مخفف بالماء) بحيث يتم تمليس سطحها جيداً
- نغطي صينية النمورة بورق نايلون ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها
- نقطع النمورة إلى مربعات متساوية أو حسب الرغبة ونزين كل قطعة بحبة من اللوز( بعد تصفيته وتجفيفه)
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة
- قبل 5 دقائق .. نخرجها من الفرن ونعيد تقطيعها (فوق التقطيع الأول ) على مهل ونعيدها الى الفرن 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- نشعل الفرن من فوق حتى تؤخذ لون ذهبي
- نسكب القطر وهو ساخن فوق النمورة الساخنة أيضا فور إخراجها من الفرن
- نترك النمورة تبرد قبل تقديمها
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مقروطة التمر بزيت الزيتون
