مناقيش البقلة الشهية

المكونات

• العجينة:
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة ملح
• 5 اكواب طحين
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• نصف كوب زيت نباتي
• خلطة البقلة:
• باقة بقلة
• 4 حبات بندورة حمراء
• حبة فلفل احمر حار
• حبة فلفل اخضر حلو
• 2 بصل أحمر
• رشة ملح
• رشة سماق
• حبة البركة
• وصفة مناقيش البقلة الفرفحين الشهية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• أمل خضر
• اضغطوا على اسم أمل لزيارة صفحتها الخاصة على موقع شو طابخين اليوم
• وصفة اللحم بعجين من المعجنات التي ننصحكم بتجريبها.. من مطبخ امل ايضاً

طريقة التحضير

1. نحضر العجينة .. نخلط السكر والخميرة الفورية مع الماء الدافئ وكوبين فقط من الطحين... ثم نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق فقط...ثم نضيف على الخليط الملح و حليب البودرة و 3 أكواب من كمية الطحين المتبقية والزيت النباتي...ونعجن جيدا...
2. نرش كعب وعاء رشة طحين ثم ننقل العجينة اليه ونتركها ترتاح من نصف ساعة الى ساعة تقريبا...
3. نرش سطح طاولة نظيفة بالطحين و نباشر بمدّ العجينة باليدين بالطول كالرول او بشكل مطاول
4. نقطعها باليد لقطع متساوية متوسطة الحجم...ثم نقوم بتدوير هذة القطع الى طابات باستخدام راحة اليد...
5. نغطي الطابات بقطعة من القماش النظيف ونتركها بضع دقائق لتختمر على الاقل 5 دقائق..
6. بعدها نرق الطابات...
7. نحضر خليط البقلة مسبقاً بفرم البصل المفروم والبندورة المفرومة والفلفل المفروم ثم نخلطهم مع أوراق البقلة المورقة
8. نرش الملح على الخضار وكذلك السماق ونخلط
9. نوزع كمية من حشوة البقلة داخل كل من حبات العجين ونطوي الاطراف باصابعنا- كما هو مبين بالصورة
10. نرش حبة البركة على الاطراف والحشوة
11. نضع ورقة زبدة في صينية خاصة بالفرن و نضع فوقها منقوشة البقلة...او اكثر حسب حجم المنقوشة وقدرة استيعاب الصينية
12. ندخلها إلى فرن حامي مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ بالاحمرار من الاسفل ثم نحمر المناقيش لبضع دقائق من الأعلى
13. أمل خضر
14. وصفة اللحم بعجين من المعجنات التي ننصحكم بتجريبها.. من مطبخ امل ايضاً