معمول مد بقشطة

المكونات

• 2 كوب ونصف سميدة
• 2 كوب ونصف طحين فرخة
• كوب وربع زبدة مذابة او سمنة
• ربع كوب حليب بودرة
• نصف كوب سكر
• ربع ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ربع ملعقة كبيرة كربونات الصودا
• ملعقة صغيرة محلب
• وللعجن كوب ماء فاتر
• القشطة:
• 4 اكواب حليب
• نصف كوب كريما سائلة للحلو
• 4 ملاعق كبيرة نشاء
• 3 ملاعق كبيرة طحين فرخة
• رشة ماء ورد+ ماء زهر
• طريقة القشطة:
• بطنجرة على النار نضع الحليب والكريمة والسكر والنشا والطحين والفرخة ونحرك جيداً
• نتركهم يغلوا حتى تشتد القشطة ثم نضع ماء الورد والزهر ونحرك ونرفع الطنجرة عن النار
• نصب القشطة بصحن ونغطيها بنايلون ملاصق لوجه القشطة حتى لا تتكون قشرة على وجهها او يجفّ
• هذه الطريقة لعمل معمول مد بقشطة من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:
• ليلى حمود
• اضغطوا على اسم ليلى لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
• للحصول على وصفة ليلى لتحضير حلا العثملية الصغيرة اضغطوا على هذا الرابط: ميني عثملية
• للمزيد من الحلويات الشهية اليكم هذا الرابط: كيك بدبس التمر
• للمزيد من الحلويات العربية اليكم معمول بالطحين

طريقة التحضير

1. نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها
2. نضيف الزبدة او السمنة.. ونفرك بأطراف الأصابع لكي يتشرب السميد الزبدة
3. نغطي الخليط ونتركه من ساعتين لست ساعات او لليلة كاملة
4. بعد مرور الوقت، نضيف الماء تدريجياً ونحرك الخليط بطريقة اللمّ والجمع وليس العجن... لكي نحصل على عجينة لينة نوعاً ما
5. نجهز الصينية.. وندهنها بالزبدة ونقص ورقتين زبدة على مقاس الصينية... ثم نقسم العجينة لقسمين متساويين ونفرد اول طبقة بين ورقتي الزبدة ونفردها بالصينية
6. نضع القشطة المجهزة سابقاً والمبردة... ولتسهيل فرد القشطة نضعها بكيس ونقص طرفه ونضغط ونوزع القشطة بشكل متساوي
7. نضع الطبقة الثانية من العجينة فوق القشطة بعد مدها بين ورقتي الزبدة ايضاَ
8. بالشوكة نرسم خطوط على وجه الصينية
9. ندخل معمول مد بقشطة الى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية من 35 الى 40 دقيقة حسب قوة الفرن
   المؤقتات: 40 دقيقة
10. عندما تبرد تماماً نقطعها ونزينها حسب الرغبة
11. نترك القشطة تبرد بحرارة الغرفة قبل استخدامها