مخللات ومونة
الطاهيLoubna Fawaz
مربى الدراق
هل حضرتم أي نوع من أنواع المربيات قبل اليوم؟ دائماً في المواسم الغنية نفتش عن الطريقة المثالية للاحتفاظ ببعض الفواكه والخضر لأطول فترة ممكنة! تحضير المربى على أنواعه من الطرق الذكية لحفظ الفاكهة وتناولها في غير مواسمها... الدراق واحد من هذه الفواكه التي يمكن تحضيرها على شكل مربى ولا أطيب!
مربى الدراق:
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- دراق طازج
- قطر: كل كوب سكر سيحتاج لكوب ماء
- ماء زهر أو رشة فانيلا
- مستكة (حسب الرغبة)
- ملعقة عصير ليمون حامض
- كمية القطر بحسب كمية الدراق المتوفرة لديكم أو التي ترغبون بتحضيرها
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الدراق ونقشره ونقطعه على شكل هلال أو جوانح..
- الأفضل أن يكون الدراق غير ناضج بحيث تبقى الحبة متماسكة وقوية.
- نغلي القطر لنحو ربع ساعة ونضيف عليه عصرة حامض ونضع أي نوع متوفر لدينا من المطيبات، إن كان ورقة من نبتة العطر (العطراية) أو ماء زهر أو رشة فانيليا أو مستكة...
- عندما يبرد القطر نضع قطع الدراق في الأوعية أو المراطبين القابلة للضغط،
- ونسكب القطر فوق الدراق. نغلق الأوعية بإحكام ونضع المراطبين أو الأوعية في طنجرة أضع فيها ماء بحيث يغطي المراطبين ويعلوها بنحو 5 سنتيمتر...
- عندما يغلي الماء في الطنجرة، نتركهم ربع ساعة ونرفعهم عن النار.
- نرفع المراطبين من الطنجرة ونقلبها أو نضعها مع الغطاء أو ارأس متوجه للأسفل من أول يوم حتى اليوم التالي حتى يخرج كل الهواء من المراطبين.
- في اليوم التالي نضع المراطبين بشكل مستوٍ، ونغلق المراطبين بواسطة اللاصق لنمنع الهواء تماما من الدخول.
- تبقى المراطبين لموسم كاما بأفضل حال ونفتح المرطبان فقط عندما نرغب بتناول مربى الدراق.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
