حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
مدلوقة الفستق الحلبي
هذه من الوصفات التقليدية التي يكثر إعدادها في شهر رمضان الفضيل لكن لا مانع من تناولها والتلذذ بطعمها على مدار العام..
هذه الوصفة المميزة من المدلوقة من صديقة وطاهية شو طابخين اليوم:
زينب هادي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نحو نصف كيلو من فرك الكنافة
- نصف كوب زبدة غير مملحة
- كوب من الفستق الحلبي المطحون
- ملعقتان كبيرتان من القطر (الشيرة)
- ملعقتان كبيرتان عسل
- بضع نقاط من ملون الطعام الأخضر
- قشطة منزلية
- إعداد القشطة
- 4 أكواب حليب بودرة
- 8 أكواب ماء
- 3 ملاعق لبن زبادي
- 3 ملاعق خل أبيض
- علبة قشطة قيمر جاهزة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقلب فرك الكنافة على النار لبعض الوقت مع الزبدة حتى يسخن الفرك وليس من الضروري أن يأخذ لون في هذه المرحلة...
- نرفع الفرك عن النار ونضيف إليه الفستق الحلبي المطحون والقليل من القطر والعسل وبضع نقاط من لون الطعام الأخضر (صبغة مخصصة للطعام وعادة ما نجدها الى جانب أغراض الحلويات)
- نعجن المقادير بشكل جيد سوياً ونمد العجينة في صحن التقديم ونضع فوقها القشطة والزينة حسب الرغبة....
- نضيف علبة قشطة قيمر للخليط ونضع القشطة في البراد لمدة ساعة تقريبا قبل أن نضعها فوق المدلوقة....
- التزيين حسب الرغبة وبأي نوع مكسرات متوفر لدينا
- نحرك الحليب على النار حتى يغلي، نضيف اللبن الزبادي والخل ونترك الخليط ليفصل ويتحول الى كتل شبيهة بالقريشة نضع الخليط في مصفاة ونتركه جانباً ليبرد...
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
