كيك الكريم كراميل

المكونات

• نصف كوب سكر (للكراميل)
• 3 بيضات (للكريم)
• ملعقة صغيرة فانيليا (للكريم)
• كوب سكر (للكريم)
• 2 كوب حليب (للكريم)
• 2 بيضات (للكيك)
• ملعقة صغيرة فانيليا (للكيك)
• نصف كوب سكر (للكيك)
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب وربع طحين
• نصف كوب حليب (للكيك)
• ربع كوب كاكاو
• 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ماء ساخن لملء حمام مائي حول القالب

طريقة التحضير

1. سخّنوا الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
2. حضّروا الكراميل: ذوّبوا نصف كوب السكر على نار متوسطة حتى يتحول إلى كراميل ذهبي، ثم اسكبوه فوراً في قالب الكيك وحرّكوا القالب لتغطيّة قاعه وجوانبه بطبقة رقيقة من الكراميل.
3. حضّروا الكريم (الكاسترد): اخفقوا 3 بيضات مع كوب السكر وملعقة صغيرة فانيليا حتى تمتزج، ثم أضيفوا 2 كوب حليب واخلطوا جيداً. صفّوا الخليط بالمصفاة لإزالة الرغوة والشوائب وصبّوه بحرص فوق الكراميل في القالب.
4. حضّروا خليط الكيك: اخفقوا 2 بيضات مع نصف كوب سكر وملعقة صغيرة فانيليا حتى يصبح الخليط فاتح القوام، أضيفوا نصف كوب زيت ونصف كوب حليب وامزجوا. اخلطوا الطحين مع ربع كوب كاكاو و2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر ثم أضيفوها تدريجياً إلى السائل حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
5. اسكبوا خليط الكيك برفق فوق طبقة الكريم والكراميل في القالب بحيث يغطيها بالتساوي.
6. ضعوا قالب الكيك داخل صينية أكبر ثم اصبوا ماءً ساخناً في الصينية الخارجية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع قالب الكيك (حمام مائي).
7. اخبزوا في الفرن المسخن على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 50 دقيقة أو حتى تنضج طبقة الكيك العلوية (اختبروا بواسطة سيخ خشبي يُدخل في منتصف طبقة الكيك فيخرج نظيفاً).
8. أخرجوا القالب من الفرن واتركوه يبرد تماماً على شبكة ثم ضعوه في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى يتماسك الكريم.
9. قبل التقديم مرّروا سكيناً رفيعاً حول حواف القالب ثم اقلبوه بلطف على طبق التقديم ليظهر الكراميل على الوجه.