أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
كبسة الدجاج
وصفة ومجربة وسهلة لكبسة الدجاج ننصحكم بتجربتها. يمكنكم شوي الدجاج أو قليه حسب الرغبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- صدور دجاج مع العظم
- مطيبات سلق الدجاج
- ملعقة صغيرة بهار الدجاج
- ملعقة صغيرة بهار كاري
- 4 فصوص ثوم
- زنجبيل طازج مبشور
- 1 بصلة يابسة
- 1 بندورة
- ملعقة فلفل حار - حسب الرغبة
- 3 أكواب رز - أو حسب الكمية المرغوبة
- بهار خاصة بالكبسة
- ملعقة معجون الطماطم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الدجاج جيداً ونفركه بالملح والخل والليمون الحامض.
- نعود فنغسل الدجاج مرة أخرى ونضعه بالمصفاة. .
- نضع الدجاج في طنجرة عميقة ونقلبهم لنحو 15 دقيقة على النار مع ملعقة زيت ومع المطيبات المختلفة من ورق غار وعيدان القرفة وجوزة الطيب وحب الهال.المؤقتات: 15 دقيقة
- نضيف ماء فوق الدجاج والمطيبات بما يغمر قطع الدجاج ونسلقهم لنحو ساعة ونصف من الوقت.
- الآن إلى تجهيز الكبسة.
- نقلي الثوم المهروس والبصل المفروم والزنجبيل المبشور بملعقة زيت نباتي. عندما يذبل البصل والثوم نضيف البندورة المفرومة والفلفل الحار...
- نقلبهم ثم نضيف فوقهم 4 حبات فلفل حلو ملون و6 جزرات كبار مبشورين...
- نقلب الخليط من جديد مع القليل من الملح والبهار الخاص بالكبسة نضيف الرز المغسول والمصفى ونقلبهم مع الخضار.
- نضيف مرق سلق الدجاج وملعقتين كبيرتين بهارات كبسة وملعقة كركم وملعقة شومر صغيرة وملعقة معجون الطماطم ...
- عندما يغلي الرز نخفف النار ونترك الرز على نار هادئة حتى ينضج.
- في هذه الأثناء نكون قد قلينا الدجاج أو شويناه حسب الرغبة. نسكب الرز في صحن واسع ونزينه بالدجاج والمكسرات حسب الرغبة.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةخليجيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضعالي البروتينمسلوقعيددجاجأرز
