أطباق رئيسية
كبة القرع او اليقطين
كبة القرع او اليقطين .. من اطيب الاكلات النباتية التي ننصحكم بعملها.. قد يأخذ تحضيرها بعض الوقت لكن النتيجة رائعة. اختاروا السلق او السبانخ للحشوة حسب رغبتكم واضيفوا الجوز والحمص ودبس الرمان والفلفل المجروش وغيره.. تخيلوا الطعم !! :)
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي70 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامي
مقدمة الوصفة
كبة القرع .. اكلة تراثية قديمة.. نباتية ولذيذة جداً ..
المكونات
- كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات
- 2 كوب برغل ابيض
- نصف كوب سميد خشن
- نصف كوب طحين
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة لون صفار الزعفران
- الحشوة:
- زيت زيتون
- 5 بصلات مقطعين جوانح
- كيلو سبانخ او سلق مقطع ومسلوق قليلاً ثم معصور جيداً
- كوب حمص مسلوق
- ثلثي كوب جوز مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة فلفل حار احمر مجروش
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- زيت نباتي لقلي الكبة
- ملح حسب الرغبة
- وصفة كبة القرع على الأصول من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
- رينا عبدالله
- اضغطوا على اسم رينا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها الشهية
- للمزيد من وصفات رينا الرائعة المعمولة على الاصول .. اليكم اقراص كبة اللحم: طريقة عمل كبة مشوية
طريقة التحضير
- نسلق القرع و نتركه ينضج ثم نصفيه من الماء جيداً
- نهرسه بالملعقة مباشرة وهو ساخن ثم نضيف البرغل من غير غسيل ...يجب ان يكون القرع او اليقطين ساخناً
- نضع السميد والطحين والملح وصفار الزعفران ونعجن للحصول على عجينة كبة متماسكة
- في مقلاة، نضع زيت الزيتون مع البصل ونغطي المقلاة .. نترك البصل حتى يذبل ثم نضيف السلق او السبانخ ونقلب.. ثم نضع الحمص والبهارات والسماق والجوز ودبس الرمان ونقلب حتى تجهز الحشوة
- نترك الحشوة تبرد قليلاً ثم نبدأ بعمل الاقراص
- نكور عجينة كبة القرع الى حبات صغيرة ونشكل او نكبكب كل حبة ونحشيها ونقفلها.. وبواسطة طرف السكين نحزز الاقراص ليشبهوا شكل اليقطينة اي نصنع خطوطاً بالطول مع الضغط بخفة حتى نحدث تقويساً بسيطاً - انظروا الصورة
- نقلي كبة القرع او اليقطين بزيت غزير وحامي حتى تصبح ذهبية ونقدمها
- رينا عبدالله
- للمزيد من وصفات رينا الرائعة المعمولة على الاصول .. اليكم اقراص كبة اللحم: طريقة عمل كبة مشوية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كبة مشوية
