أطباق رئيسية نباتية
كبة العدس
كبة العدس ليس لها من اللحم شيئ وهي من أطيب الوصفات النباتية، هل سبق لكم تجربتها؟
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مقدمة الوصفة
كوب ونصف عدس مجروش
كوب ونصف سميد (برغل) ناعم
أربعة الى أربعة أكواب ونصف الكوب ماء
خلطة الكمونة الخاصة بالكبة
زيت زيتون
ملح
حامض
حر
بصلة يابسة
نغسل العدس ونضعه على النار مع الماء حتى ينضج جيداً.
نضيف البرغل ونخلطه مع العدس المسلوق جيداً ونضع غطاء الطنجرة ونطفئ النار.
نترك العدس والبرغل على هذه الحالة لنحو ساعة من الوقت.
في هذه الأثناء نفرم البصلة الى مربعات ناعمة ونقليها حتى تتحمر جيداً، نصفيها من زيت القلي.
بعد مرور الساعة نضع العدس والبرغل في وعاء كبير وندعك بواسطة اليدين جيداً وممكن إضافة ماء في حال الحاجة.
بعد الدعك نضيف الكمونة وعصير حامضة كبيرة والبصلة المقلية وملح وزيت زيتون.
نواصل دعك جميع المواد لتتجانس جيداً ثم نمدها في صحن التقديم ونسكب فوقها زيت الزيتون ونزينها حسب الرغبة.
هذه الوصفة السهلة واللذيذة من صديقة شو طابخين اليوم:
Meervat Kh
المكونات
- كوب ونصف عدس مجروش
- كوب ونصف برغل (سميد) ناعم
- 4 إلى 4 ونصف كوب ماء
- خلطة الكمونة الخاصة بالكبة
- بصلة يابسة متوسطة مفرومة ناعماً
- زيت زيتون (للخلطة وقلي البصل)
- ملح حسب الذوق
- عصير ليمونة كبيرة
- فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسل العدس جيداً وضعه في قدر مع الماء على النار واسلقه حتى ينضج تماماً.
- أضف البرغل الناعم إلى العدس المسلوق وامزجهما جيداً، غطّ القدر وأطفئ النار واترك الخليط يستريح نحو ساعة.
- في هذه الأثناء اقطع البصلة إلى مربعات ناعمة واقلها في قليل من زيت الزيتون حتى تتحمر ثم صفّيها من الزيت.
- بعد مرور ساعة ضع خليط العدس والبرغل في وعاء كبير وادعكه باليدين جيداً حتى تتماسك العجينة، أضف ملعقة ماء إذا احتاجت القوام.
- أضف خلطة الكمونة، عصير الليمون، البصل المقلي، الملح وقليل من زيت الزيتون (والفلفل الحار إن رغبت) واستمر بالدعك حتى تتجانس المكونات.
- مدّ خليط الكبة في طبق التقديم، اسكب فوقها قليلاً من زيت الزيتون وزينها حسب الرغبة (بصل مقلي إضافي، شرائح ليمون أو بقدونس).
- قدم كبة العدس باردة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز أو السلطة إلى جانبها.
