كبة البرغل بحشوة اللحم

المكونات

• كوب ونصف برغل ناعم
• 2 كوب وربع ماء مغلي
• رشة بهار ابيض
• رشة بابريكا او فلفل احمر حلو بودرة
• رشة جوزة الطيب بودرة
• ملح
• كوب ونصف طحين
• نصف كوب زيت او اكثر قليلاً حسب الحاجة
• الحشوة:
• بصل مفروم ناعم
• بهار لحمة
• فلفل ابيض
• جوزة الطيب
• سبع بهارت
• قرفة
• ورق غار
• بقدونس مفروم
• مكسرات حسب الرغبة
• طريقة الحشوة:
• للمزيد من وصفات ام موريس الشهية اليكم الرابط: طريقة عمل الشيش برك

طريقة التحضير

1. ننقع البرغل بالماء المغلي حتى يمتص البرغل كل الماء
2. بعدها، نقلّبهم قليلاً وعندما يبردوا نضيف الفلفل الابيض وجوزة الطيب والبابريكا والملح
3. نخلطهم جيداً ثم نضيف الطحين والزيت ونعجن جيداً
4. اذا شعرنا ان العجينة غير متماسكة، نضيف القليل من الزيت ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية قابلة للتشكّل
5. نكوّر العجينة الى طابات متوسطة مثل اقراص كبة اللحم تماماً
6. نحدث فجوة داخل كل طابة ونشكّل الاقراص ونحشيها بحشوة اللحم المحضرة مسبقاً والمتركوة لتبرد
7. نقفل الاقراص ونعطيها الشكل النهائي - كما هو مبين بالصورة
8. نقلي كبة البرغل بالزيت الغزير الحار ونقدمها
9. نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل
10. نضيف فوقه البهارات وورق الغار ثم نضيف اللحمة ونقلب حتى تنضج
11. نضيف الملح ونحرك ثم رشة بقدونس مفروم ونقلب ونرفع الحشوة عن النار
12. يمكن اضافة اي نوع مكسرات مقلية حسب الرغبة
13. نترك الحشوة تبرد قبل استعمالها