قطايف بالجوز

المكونات

• كوب طحين
• نصف كوب سميد ناعم اي طحين فرخة
• نصف كوب نشاء ناعم
• ملعقة صغيرة خميرة
• 2 كوب ماء
• ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• الحشوة:
• جوز مفروم او مطحون خشن + رشة ماء الزهر
• القطر او الشيرة:
• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير حامض
• طريقة القطر :
• للمزيد من الحلويات العربية من فاطمة اليكم كنافة بجبنة الموزاريلا

طريقة التحضير

1. نخلط كل مكونات عجينة القطايف ما عدا البايكينغ باودر
2. ...نتركها ترتاح 30 دقيقة فقط..وكل 10 دقائق نحرك المزيج بالملعقة
   المؤقتات: 30 دقيقة، 10 دقيقة
3. نضيف البايكينغ باودر قبل القلي مباشرة .. نخلط جيدا بالملعقة ثم نبدأ بالقلي
4. في مقلاة غير لاصقة.... نضع المقدار الذي نريد من العجينة (حسب حجم قرص القطايف الذي نريد الحصول عليه)
5. عندما تخرج الفقاقيع من القرص ويتلون قليلا فقط من الاسفل نرفعه من المقلاة
6. نقلي كل الكمية بذات الطريقة
7. نغطي القطايف بقماشة نظيفة حتى تبقى طرية حتى انتهاء عملية قلي الاقراص بالمقلاة
8. بعد الانتهاء.. نحضر الحشوة ونحشي الاقراص ونقفلها على شكل نصف دائرة
9. نقليها بالزيت الغزير الحار حتى تصبح ذهبية
10. نرفعها من الزيت ونضعها على محارم مطبخ لتمتص الزيت الزائد
11. نضعهم بالقطر البارد لعدة ثواني ثم نرفعهم منه ونصفيهم
12. نقدمهم مباشرة او نحتفظ بهم بالبراد عندما يبردوا
13. نحرك الماء والسكر وعصير الحامض عالبارد ونضعهم على النار
14. بعد الغليان .. نتركهم يغلوا 8 دقائق قبل اطفاء النار
    المؤقتات: 8 دقيقة
15. نترك القطر يبرد
16. فاطمة جمول
17. للمزيد من الحلويات العربية من فاطمة اليكم كنافة بجبنة الموزاريلا