سلطات ومقبلات
فطائر بالقاورما والحمص
فطائر بالقاورما والحمص.. وصفة شهية وتستحق التجربة... شهادتنا مجروحة كما يقال لكن لا يمكن الا أن ننصحكم بعمل القاورما بالبيت وتجريبها بهذه الوصفة وغيرها. تحضر القاورما باللحم المفروم او المقطع صغير جداً
الوقت الكلي140 دقيقة
التحضير40 دقيقة
الطهي100 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
طريقة عمل فطائر بالقاورما والحمص ... هل تناولتم القاورما من قبل ؟!!! فهي من اطيب انواع مونة اللحم اللبنانية .. وهي تحضر بالدهن واللحم المقلي ومن ثم يملح جيداً ليتم حفظه لوقت طويل بمراطبين محكمة الاغلاق
المكونات
- العجينة :
- كيلو طحين ابيض
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- ماء للعجينة حسب الحاجة
- طريقة العجينة:
- الحشوة :
- نصف كيلو حمص حب منقوع بالماء ليلة كاملة
- 3 حبات بصل حجم وسط
- 2 الى 4 ملاعق كبار من القوارما حسب الرغبة
- رشة سبع بهارات
- رشة بهار قرفة
- رشة كمون
- لحمة القاورما*
- *القاورما:
- كيلو دهن
- نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
- ملعقة كبيرة من الملح
- طريقة القاورما :
- هذه الوصفة من التراث فطائر بالقاورما والحمص من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
- هنادي العياص
- اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها الشهية
- للمزيد من الوصفات التراثية من هنادي اليكم متبل العدس
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الناشفة مع بعضها ونبدأ باضافة الماء بالتدريج حسب حاجتنا ونعجن جيداً
- نترك عجينة الفطاير ترتاح لمدة ساعة
- نغسل حبوب الحمص ونصفيها من الماء ثم نطحنها بالمطحنة الكهربائية ونترك الحمص جانباً
- نقطع البصل الي قطع صغيرة ثم نضعه على النار مع قليل من الزيت النباتي ونقلبه مع القاورما حتى يذوب الدهن ثم نضيف الحمص المطحون ونبدأ بالتقليب حتى ينضج الحمص
- نضيف الملح والبهارات ونحرك ..ونترك الحشوة لبعض الوقت على النار مع التحريك المستمر
- عندما تنضج الحشوة .. نمد العجينة بالشوبك على سطح نظيف.. ونقطعها الى دوائر
- نضع قليلاً من الحشوة داخل كل دائرة ثم نطبقها او نقفلها جيداً
- نقلي فطائر بالقاورما والحمص بالزيت النباتي الغزير الساخن ونقدمها ساخنة
- نضع الدهن على النار حتى يذوب ثلاث ارباعه
- نضيف اللحمة مع التحريك من حين إلى آخر
- عندما تنضج اللحمة نضيف الملح ومن ثم نقلب حتى يفور الدهن
- نطفئ النار ونستمر بالتحريك حتى لا يفوروا على الغاز
- نترك القاورما تبرد ثم نحفظها بمراطيبن زجاجية محكمة الاغلاق.. ونضعها بالبراد بعد الفتح
- نقلي القاورما مع البيض او نستخدمها للطبخ بدل اللحم الطازج
ملاحظات وأفكار للتقديم
- متبل العدس
