أرز وحبوب
الطاهيLoubna Fawaz
فتة الدجاج
فتة الدجاج بطريقة سهلة وجديدة. الرز موجود في هذه الوصفة كمكون أساسي مع الدجاج واللبن الزبادي وهذا ما يجعل هذا الطبق وجبة متكاملة.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- قطعة دجاج كبيرة خالية من العظم
- كوب رز طويل
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- رشة ملح
- مرق الدجاج
- 3 اكواب لبن زبادي
- ملعقة كبيرة طحينة
- فص ثوم مهروس
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- ملعقة سماق صغيرة
- خبز مقلي أو محمص (مشوي) حسب الرغبة
- مكسرات مقلية (حسب الرغبة)
- رمان وبقدونس للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- الدجاج جيداً نسلقه مع المطيبات من ورق غار وقرنفل وعيدان القرفة وحبوب الهال.
- نطبخ الرز بالطريقة التقليدية ونضيف اليه البهار والملح ونطبخنغس ه بمرق الدجاج المسلوق.
- نخفق اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم والملح.
- نقلي البصلة امفرومة الناعمة في مقلاة واسعة على النار، نضيف الدجاج المسلوق والمقطع شرحات صغيرة، نضيف الدجاج فوق البصل مع السماق والملح ونقلب الدجاج والبصل حتى يتحمر.
- عند التقديم نضع طبقة رز بصحن التقديم ومن ثم فوقه طبقة من اللبن المخفوق ونضيف الدجاج والخبز المقلي وأي نوع من المكسرات المقلية من لوز وصنوبر حسب الرغبة ... نضيف أيضا الرمان والبقدونس والنعنع حسب الرغبة.
- ... ممكن إضافة طبقة خبز مقلي فوق الرز وتحت اللبن لكن هذا الأمر سيؤدي الى أن يكون الخبز طري وهذا يعود للرغبة.
وسوم الوصفة
أرز وحبوبشاميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
